Resep Iga Babi Panggang Oven Saus BBQ, Empuk dan Lumer di Mulut!
.png)
- Resep iga panggang oven BBQ dengan saus BBQ manis, smokey, dan lezat.
- Tidak perlu alat BBQ mahal, cukup gunakan oven di rumah.
- Panggang dengan suhu rendah selama 2,5-3 jam untuk daging yang juicy dan empuk.
Siapa nih, yang sedang bingung mau apakan daging iga babi di kulkas? Cobalah resep iga panggang oven BBQ ini, kombinasi tulang iga yang sangat lembut dengan saus BBQ yang manis, smokey, dan lezat. Cocok untuk makan malam bersama keluarga hingga acara khusus.
Kamu tidak memerlukan alat BBQ yang mahal, hanya oven di rumah sudah bisa mendapatkan gaya memasak ala restoran yang mahal. Proses memasak sangat mudah, namun yang penting adalah kesabaran karena membutuhkan waktu agar dagingnya dapat meleleh di mulut. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan nyalakan oven!
Bahan Membuat Iga Babi Panggang Oven Saus BBQ
.png)
Bahan utama:
1,8 kg atau 2 rak iga baby back
4 sdt garam kosher
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt bubuk bawang
1 sdt bubuk lada hitam
2 sdt bubuk paprika
Bahan saus BBQ homemade:
360 gr saus tomat
420 ml cuka putih
150 gr gula merah
85 gr madu
1 ½ sdm kecap inggris
1 ½ sdt garam halus
1 sdt bubuk lada hitam
Sejumput bubuk cabai atau cabai rawit (opsional)
Cara Membuat Iga Babi Panggang Oven Saus BBQ
Keringkan iga menggunakan tisu dapur. Jika selaput di balik iga belum terlepas, cukup tarik perlahan menggunakan tisu dapur hingga terlepas.
Campur semua bumbu kering di antaranya garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombayi lada hitam, dan paprika. Aduk rata, lalu balurkan secara merata ke seluruh permukaan iga, baik bagian depan maupun belakang. Bungkus rapat dengan aluminium foil, letakkan di atas loyang yang juga telah dilapisi foil, lalu masukkan ke dalam lemari es minimal 1 jam agar bumbu meresap.
Panaskan oven hingga suhu 120 derajat Celsius, letakkan rak di tengah. Panggang iga selama kurang lebih 2 ½ jam.
Cek keempukannya, jika masih keras, bungkus kembali dan panggang lagi selama 30 menit. Ulangi hingga empuk sesuai selera.
Sambil menunggu iga matang, buat saus BBQ-nya. Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, masak sambil diaduk hingga mendidih perlahan.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika kurang pedas. Setelah matang, matikan api dan sisihkan.
Nyalakan mode pemanggang panggangan atas di oven, lalu pindahkan rak ke posisi kedua tertinggi. Keluarkan iga dari aluminium foil, tiriskan sisa saus panggang menggunakan tisu.
Lalu oleskan saus BBQ di kedua sisi iga. Masukkan ke dalam oven, panggang bagian atas selama 1–3 menit di setiap sisi, jangan dibiarkan atau iga akan cepat gosong.
Setelah kecokelatan, keluarkan. Potong-potong, oleskan lebih banyak saus BBQ, dan sajikan dengan sisa saus untuk cocolan.
Tips Membuat Iga Babi Panggang Oven Saus BBQ
.png)
Sebelum dipanggang, lumuri iga dengan campuran garam, merica, bubuk paprika, dan bubuk bawang bombai. Bumbu-bumbu ini rahasianya agar daging terasa dari dalam, bukan hanya luarnya saja yang nikmat.
Panggang dengan suhu rendah sekitar 120 derajat Celsius selama 2,5–3 jam. Memang butuh kesabaran, tapi hasilnya daging bisa lepas dari tulangnya tanpa perlu usaha dan sangat juicy.
Campuran saus tomat, madu, gula merah, cuka, dan sedikit kecap inggris membuat saus terasa manis, asam, gurih, dan pas. Kamu juga bisa menyesuaikannya dengan selera.
Dengan teknik slow cooking dan saus BBQ yang gurih manis pedas, iga babi panggang ini dijamin bikin siapa pun yang mencicipinya langsung jatuh cinta. Teksturnya empuk banget, langsung lumer di mulut, dan aromanya gak bisa bohongin perut. Yuk, cobain di rumah, dan siap-siap berebut iga!
