Resep Iga Bakar Kecap yang Empuk dan Seenak Restoran

Name: Resep Iga Bakar Kecap yang Empuk dan Seenak Restoran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

29 Agu 2025, 08:08 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret iga bakar (pixabay.com/VinaConstanze)

Jika kamu punya stok iga di rumah, jangan hanya memasaknya sebagai sop saja. Daging iga ternyata bisa diolah menjadi menu spesial lain yang gak kalah menggugah selera, lho. Misalnya dimasak menjadi iga bakar kecap ala restoran.

Tekstur dagingnya empuk dengan balutan bumbu kecap yang manis, gurih, sekaligus harum rempah. Cocok banget disajikan sebagai menu utama di rumah. Rasanya dijamin spesial seperti makan di restoran.

Kamu bisa coba bikin sendiri iga bakar kecap seenak restoran dengan resep berikut! Siap-siap dibikin ketagihan, karena eksturnya yang empuk dan rasanya yang sedap!

Bahan Iga Bakar Kecap ala Restoran

Potret iga (pexels.com/Mark Stebnicki)

800 gram iga sapi
1,5 liter air
4 siung bawang putih, geprek
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas jempol besar lengkuas, geprek
1 ruas jari jahe, geprek
1/4 butir biji pala, geprek
kemiri secukupnya
4 buah cengkih
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
200 ml air rebusan daging
4 siung bawang merah ukuran besar
3 siung bawang putih ukuran besar
3 buah cabai merah
1 butir kemiri
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
3 sdm kecap manis
1/2 sdm mentega
1/2 sdt penyedap rasa sapi
garam secukupnya

Cara Membuat

Cuci daging iga hingga bersih, kemudian rebus selama 5 menit di dalam air mendidih.
Angkat dan buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali ke dalam air bersih.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, biji pala, dan cengkih. Masak hingga dagingnya empuk.
Setelah empuk, keluarkan iga, lalu sisihkan air rebusan iga.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri. Tumis dengan minyak secukupnya hingga harum dan matang.
Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, lada bubuk, garam, penyedap rasa, dan kaldu jamur. Aduk merata.
Masukkan daging iga, aduk hingga terbalut bumbu, lalu tuang air rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap.
Matikan kompor, olesi iga dengan mentega, lalu bakar sebentar di teflon atau arang hingga harum.
Sajikan iga bakar kecap ala restoran selagi hangat.

Tips Membuat

Jika menggunakan panci presto, cukup pakai satu liter air. Kalau pakai panci biasa, tambahkan lebih banyak air hingga iga benar-benar empuk.
Saat memasak bumbu bersama iga, gunakan api kecil, supaya bumbunya lebih meresap sempurna.
Jangan terlalu lama membakar iga, cukup sebentar agar aroma smoky keluar tanpa membuat daging menjadi keras.

Itu dia resep iga bakar kecap seenak restoran yang empuk, juicy, dan manis gurih. Rasanya akan lebih spesial, karena dimasak dengan tangan sendiri. Siapkan stok nasi yang banyak, ya!