Resep Iga Sapi Kuah Bugis yang Super Lezat & Gurih

19 Jun 2019, 12:45 WIB

instagram.com/bale_roso

Indonesia memang kaya warisan kuliner dari berbagai daerah, salah satunya adalah dari suku Bugis. Salah satu makanan khas Sulawesi Utara ini dijamin bisa membuatmu terpesona karena kelezatannya.

Berikut adalah resep iga sapi kuah Bugis.

1. Bahan-bahan

pexels.com/rawpixel.com

500 gr iga sapi, potong-potong
200 gr daging sapi, potong-potong
2 liter air
150 gr kelapa parut, sangrai hingga kering dan haluskan hingga berminyak
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
1 lembar daun pandan, ikat simpul
4 cm kayu manis
2 buah tomat merah, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis

2. Bumbu halus

pexels.com/Mareefe

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 butir biji pala
garam secukupnya

3. Masaklah daging terlebih dahulu

pexels.com/rawpixel.com

Rebus iga dan daging sapi hingga daging empuk dan buang busanya. Sisihkan. Hal ini bertujuan membuat kuah jadi bening.

4. Cara membuat

instagram.com/kisah_kuliner

Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan kayu manis hingga harum dan bumbu matang.
Masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu tumis dan aduk rata.
Panaskan lagi kaldu daging dan masukkan bumbu tumis. Aduk hingga tercampur, masukkan tomat dan daun bawang. Rebus lagi hingga bumbu meresap. Matikan api.

5. Cara penyajian

instagram.com/uni_bundanaura

Sajikan iga sapi kuah Bugis hangat dengan kerupuk dan nasi putih. Kamu juga bisa menambahkan taburan bawang goreng dan sambal.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.