Resep Ikan Dori Sambal Dabu-dabu, Asam dan Pedasnya Nagih
Siapa di antara kalian yang sudah tidak asing lagi dengan ikan dori? Ikan yang hampir tidak memiliki duri ini memiliki banyak peminat. Sebab, rasanya lezat dengan tekstur yang lembut
Jika bosan dengan olahan ikan dori dengan cocolan saus, bagaimana kalau kali ini kamu mencoba ikan dori sambal dabu-dabu? Rasa tak kalah lezat, lho!
Bisa kamu jadikan panduan, resep ikan dori sambal dabu-dabu berikut ini wajib kamu terapkan di rumah. Rasanya dijamin nagih banget!
Bahan Ikan Dori Sambal Dabu-dabu
Bahan utama:
- 2 ikan dori fillet
- 2 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
- 2 buah tomat merah
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 10 cabe rawit merah
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 5 ml minyak panas
Cara Membuat Ikan Dori Sambal Dabu-dabu
- Keringkan ikan dori menggunakan tisu sebelum dilumuri dengan tepung terigu.
- Panaskan minyak, lalu masak kedua sisi ikan hingga matang lalu tiriskan.
- Potong dadu tomat merah dan tomat hijau. Iris bawang merah dan cabe rawit merah, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
- Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Kemudian, siram dengan minyak panas, lalu aduk rata.
- Siramkan sambal dabu-dabu ke atas ikan dori. Ikan dori sambal dabu-dabu siap dihidangkan, deh.
Tips Mengolah Ikan Dori
Sebelum mengolah, sebaiknya ikan dori sudah lebih dulu dibersihkan menggunakan air mengalir. Air mengalir dapat membuang kotoran yang menempel. Ingat, jangan menggunakan genangan air, ya.
Jika tidak ingin menyantap dalam kondisi utuh, kamu dapat memotong ikan dori menjadi beberapa bagian. Saat memotong dori, pastikan menggunakan pisau tajam. Teksur dori yang lembut akan mudah hancur jika dipotong dengan piasu yang tumpul.
Kandungan Gizi
Selain disukai karena teksturnya yang lembut, ikan dori ternyata mengandung beragam nutrisi baik untuk tubuh. Bahkan, dalam 100 gram ikan dori terkandung di dalamnya zat gizi sebagai berikut.
- 132 kkal energi
- 17 gram protein
- 6,6 gram lemak
- 1,1 gram karbohidrat
- 31 miligram kalsium
- 173 miligram fosfor
- 1,6 miligram zat besi
- 77 miligram natrium
- 346 miligram kalium
- 0,70 miligram tembaga
- 0,8 miligram zink
Berdasarkan zat gizi di atas, dapat kita lihat bahwa ikan dori memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti mendukung perbaikan sel yang rusak, menjaga tekanan darah tetap stabil, menurunkan kadasr kolesterol, hingga menyehatkan tulang.
Saran Penyajian
Untuk penyajian ikan dori sambal dabu-dabu, kamu bisa menaruhnya di atas piring cantik. Tambahkan bawang goreng di atasnya supaya terlihat semakin cantik.
Untuk pendamping ikan dori sambal dabu-dabu, kamu dapat menggunakan nasi putih atau nasi merah. Jika tidak ingin makan nasi, kamu bisa menyantapnya dengan kentang goreng.
Yuk, tunggu apalagi, buruan eksekusi resep ikan dori sambal dabu-dabu di atas di rumah. Membuatnya tidak ribet, rasa makanannya dijamin enak dan lezat, kok.
