Resep Ikan Goreng Kunyit yang Renyah di Luar, Empuk di Dalam
Ikan goreng kunyit memang jadi salah satu lauk andalan yang selalu menggugah selera. Aromanya yang harum dengan warna keemasan bikin siapa pun tergoda untuk menyantapnya. Tapi, terkadang hasil gorengannya kurang maksimal lantaran bagian luar belum cukup renyah dan bagian dalamnya malah terasa kering. Nah, kamu perlu tahu resep yang tepat agar ikan goreng kunyit buatanmu sempurna sejak gigitan pertama.
Artikel ini akan mengajak kamu mencoba resep ikan goreng kunyit yang simpel, tapi hasilnya bikin nagih. Tekstur luar renyah, tapi bagian dalamnya tetap lembut dan juicy. Dengan bumbu kunyit yang meresap, ikan goreng ini cocok jadi teman makan nasi hangat maupun lalapan. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya sampai selesai.
Bahan Ikan Goreng Kunyit
2 ekor ikan (nila, kembung, atau gurame), bersihkan
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, kupas
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ikan Goreng Kunyit
Ikan dibersihkan dan disayat bagian sisinya agar bumbu mudah meresap. Setelah itu, ikan ditiriskan dan dilap menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu basah saat dibumbui.
Bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk dihaluskan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu agar lebih mudah menyatu dan menempel ke ikan.
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga seluruh permukaan dan bagian sayatan tertutup rata. Setelah itu, ikan didiamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap sempurna.
Minyak dalam jumlah banyak dipanaskan dalam wajan dengan api sedang. Suhu minyak dijaga agar tidak terlalu panas supaya ikan matang merata tanpa cepat gosong.
Ikan dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng hingga satu sisi berubah warna menjadi keemasan. Kemudian balik ikan secara perlahan agar tidak hancur, lalu digoreng hingga sisi lainnya matang sempurna.
Setelah matang, ikan diangkat dan ditiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Hasilnya, bagian luar ikan akan tetap renyah tanpa terasa berminyak berlebihan.
Ikan disajikan dalam keadaan hangat bersama sambal dan lalapan sesuai selera. Rasa gurih dan aroma kunyit yang kuat akan membuat hidangan ini makin menggugah selera.
Tips Memasak
Gunakan ikan segar agar teksturnya tidak lembek dan rasa amisnya lebih mudah dihilangkan.
Pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng agar minyak tidak meletup dan hasilnya lebih renyah.
Jangan terlalu sering membolak-balik ikan saat menggoreng agar bentuknya tetap utuh dan tidak hancur.
Tambahkan sedikit air jeruk nipis atau asam jawa saat membumbui untuk menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa.
Sekarang kamu bisa bikin ikan goreng kunyit yang rasanya juara dan tampilannya menggoda. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit, dijamin bikin semua orang di rumah ketagihan.