Resep Ikan Kembung Masak Mentega yang Nikmat dan Sehat

1. 5 ekor ikan kembung
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. garam secukupnya
4. lada bubuk secukupnya
5. gula pasir secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya
7. minyak goreng secukupnya
8. air secukupnya

Bahan saus mentega:

1. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
2. 3-4 sendok makan mentega tawar (unsalted butter)
3. 5 siung bawang putih, cincang kasar
4. 2 cm jahe, cincang halus
5. 1 sendok teh kecap inggris (opsional)
6. 1 sendok teh minyak wijen
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok makan saus tomat
9. 1 sendok makan saus sambal
10. 1 sendok makan kecap manis

1. Buang insang dan jeroan ikan kembung, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
2. Lumuri permukaan ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Potong ikan kembung menjadi 2-3 bagian dan beri sayatan di permukaannya. Sisihkan.
4. Goreng ikan kembung setengah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Masukkan bawang putih, bawang bombai, dan jahe. Tumis sampai aromanya harum.
6. Tambahkan kecap inggris (opsional), minyak wijen, saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
7. Masukkan ikan kembung yang telah digoreng setengah matang ke dalam tumisan saus, lalu aduk merata.
8. Tutup wajan, kemudian masak sampai bumbu meresap dan ikan kembung matang. Koreksi rasanya.
9. Jika rasanya sudah pas dan ikan matang, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
10. Ikan kembung masak mentega siap disajikan.

1. Saat membeli ikan kembung, pastikan kondisinya segar, ya! Karakteristik ikan kembung segar biasanya memiliki kulit mengilap, matanya jernih, tekstur dagingnya kenyal, dan aromanya tidak terlalu amis.
2. Semua bahan atau bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat ikan kembung masak mentega ini juga harus dalam keadaan segar dan bagus. Sebab, hal tersebut akan berpengaruh pada kualitas masakan yang dibuat.
3. Kalau ingin membuat dalam versi lebih pedas, tambahkan saus sambal atau irisan cabai merah keriting sesuai selera atau tingkat kepedasan yang kamu inginkan!

Demkian resep ikan kembung masak mentega yang bisa kamu coba. Ternyata simpel banget, ya?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-6 porsi. Estimasi waktu pembuatannya 60 menit saja. Selamat mencoba!