Resep Ikan Kembung Sambal Kecombrang

Name: Resep Ikan Kembung Sambal Kecombrang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

28 Feb 2024, 08:08 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Potret ikan kembung sambal kecombrang (instagram.com/cifang21)

Mengandung omega 3 yang lebih tinggi dari ikan salmon, ikan kembung kerap jadi pilihan banyak orang untuk diolah menjadi beragam sajian yang menggugah selera. Apalagi harganya jauh lebih murah jika dibandingkan dengan ikan salmon dan mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.

Pengolahan ikan kembung ini pun mudah. Digoreng kering saja sudah bisa bikin kamu menghabiskan nasi. Apalagi diberi tambahan sambal, tentu akan lebih menggugah selera.

Kamu ada stok ikan kembung di kulkas tapi bingung mau masak apa? Coba buatlah ikan kembung yang dipadu dengan sambal kecombrang sebagai lauk makan siang nanti. Berikut resep ikan kembung samba kecombrang yang bisa kamu recook segera.

Bahan Ikan Kembung Sambal Kecombrang

Ilustrasi ikan kembung segar (fishmesh.ae)

5 ekor ikan kembung
5 buah cabai merah keriting, iris tipis
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat merah, iris kecil
1 buah kecombrang, iris tipis
1 buah terasi kotak
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan ikan kembung dan buang jeroannya. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
Haluskan satu siung bawang putih dan garam. Campur dengan sedikit air, kemudian lumurkan pada permukaan ikan kembung.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan sampai kecokelatan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan terasi dan cabai. Tumis sampai cabai layu.
Tambahkan garam, gula pasir, tomat, dan kecombrang. Aduk merata sebentar, lalu matikan api dan angkat sambalnya.
Tata ikan di atas piring saji. Siram dengan sambal kecombrangnya.
Ikan kembung sambal kecombrang siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan kamu memilh kecombrang segar dan masih kuncup. Setelah diiris tipis, remas kecombrang dengan garam dan bilas dengan air agar tidak langu nantinya.
Kecombrang sebaiknya dimasukkan paling akhir dan jangan dimasak sampai layu agar cita rasanya masih terjaga dan segar.
Ikan kembung bisa disajikan secara utuh atau disuwir-suwir, baru kemudian dicampur dengan sambal kecombrang.

Sekarang kamu gak pusing lagi mau menyajikan apa untuk lauk makan sehari-hari, deh. Resep ikan kembung samba kecombrang di atas bisa menghasilkan 5 porsi dengan estimasi total waktu pembuatan sekitar 40-50 menit. Buruan recook, yuk!