Resep Ikan Pepes Kemangi Khas Sunda
Masakan Sunda memiliki cita rasa yang ringan dan segar. Ini karena mayoritas orang Sunda tidak menyukai masakan yang pedas dan rempah yang terlalu kuat. Salah satu menu yang terkenal yaitu ikan pepes.
Ikan pepes banyak dijual di restoran-restoran masakan Sunda. Tambahan daun kemangi akan membuat aromanya semakin menggoda. Kamu bisa lho mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cek resep ikan pepes kemangi berikut!
Bahan-bahan Membuat Ikan Pepes Kemangi
Bahan
- 1 ekor ikan mas ukuran ½ kg
- 15 lembar daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- daun pisang untuk membungkus
- lidi/tusuk gigi sebagai penyemat
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, iris kasar
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Ikan Pepes Kemangi
- Buang kotoran di dalam perut ikan lalu cuci hersih dengan air mengalir
- Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan garam, kamu bisa menggunakan ulekan atau blender
- Setelah dicuci bersih, ikan dilumuri dengan bumbu halus yang sudah dibua
- Ratakan ke seluruh tubuh ikan agar bumbu meresap sempurna, masukkan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, campurkan dengan merata.
- Letakkan daun salam di atas daun pisang, bungkus ikan yang sudah dibumbui dengan daun pisang tersebut dengan rapi, semat menggunakan lidi
- Siapkan kukusan lalu masukkan ikan pepes ke dalamnya
- Apabila daun pisang sudah tidak berair maka tandanya pepes sudah matang
- Lalu angkat dan panggang sebentar supaya ikan pepes agak kering
- Sajikan selagi hangat
Sekarang tak perlu bingung lagi jika ingin makan ikan pepes kemangi khas Sunda. Bikin sendiri tentu lebih hemat biaya dan rasanya pun tak kalah enak dengan yang dijual. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
