Ikan tenggiri sangat kaya akan vitamin yang berguna bagi tubuh. Salah satunya adalah mencegah anemia. Dengan begitu, tak salah lagi jika ikan ini digemari oleh masyarakat, karena selain enak juga manfaatnya begitu luar biasa.
Daripada hanya digoreng atau dibikin rendang, lebih baik ikan tenggiri diolah menjadi makanan pedas dan enak, yaitu ikan tenggiri masak cabai merah. Resep ikan tenggiri masak cabai merah sangat mudah dan bisa dicoba di rumah, kok. Yuk, langsung memasak!
Bahan utama:
Bumbu pelengkap:
Ikan tenggiri dicuci bersih terlebih dahulu. Pastikan ikan bersih sebelum dipotong. Kemudian, gunakan pisau dan talenan untuk memotong ikan. Kamu bisa menyesuaikan potongannya, ya. Sebaiknya pada bagian kepala tidak perlu diikutsertakan karena bisa mempengaruhi rasa masakan.
Tips memilih ikan tenggiri yang segar adalah dari aroma ikan. Ikan yang segar tidak akan bau amis yang menyengat. Tekstur pada daging ikan segar cenderung keras padat bukan lembek atau empuk.
Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Jangan terlalu banyak karena bisa membuat daging ikan meresap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang saat menggoreng. Jangan lupa untuk membalik ikan setiap tiga menit sekali sampai ikan matang.
Setelah itu, ikan bisa ditiriskan jika semua lapisan luarnya sudah berwarna cokelat keemasan. Siapkan wadah untuk menampung ikan goreng tersebut. Bila perlu, gunakan tisu yang menerap minyak pada ikan.
Biasanya orang-orang menggunakan minyak sisa sebagai minyak untuk menumis. Namun, untuk kali ini kita memakai minyak yang baru ya. Hal ini supaya hasil masakan lebih segar dan segar.
Cincang bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai. Masukkan ke dalam wajan dengan api sedang. Tumis hingga cabai mulai layu dan mengeluarkan harum dari bawang bombai.
Masukkan bumbu pelengkap, seperti daun bawang cincang, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, dan penyedap. Pada tahap ini semua bumbu dimasak sampai matang. Bila sudah agak mengering, masukkan air sedikit saja. Aduk sampai pada kekentalan yang diinginkan.
Ikan tenggiri yang sudah digoreng bisa langsung dimasukkan ke dalam bumbu. Aduk beberapa kali agar bumbu tercampur merata. Sebelum diangkat, masukkan potongan tomat hijau. Ataupun jika tidak ada bisa diganti dengan tomat merah.
Masak sebentar dan cicipi rasanya. Kemudian, kecilkan api kompor agar bumbu tidak begitu menyusut. Bila rasanya sudah pas, angkat dan pindahkan pada mangkuk untuk ditiriskan. Ikan tenggiri siap disantap bersama dengan keluarga tercinta.
Bila ikan tenggiri hanya disajikan dalam bentuk digoreng saja, maka rasanya tentu tidak akan jauh berbeda dengan ikan gabus. Namun, dengan mencoba memasak menggunakan resep ini, tentu saja rasa dan aromanya akan berbeda. Selamat mencoba!