Resep Ikan Tongkol Bumbu Bali, Menu Spesial di Akhir Pekan

Bahan utama:

1. 500 gram ikan tongkol, potong-potong dan cuci bersih

Bahan bumbu halus:

1. 15 buah cabai kering merah, rebus
2. 1 ruas jari kunyit
3. 2 bulatan kencur
4. 3 buah kemiri
5. 4 siung bawang putih
6. 10 siung bawang merah
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. 1 bungkus terasi ukuran kecil
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt penyedap
12. 1 sdt gula pasir

Bahan bumbu pelengkap:

1. 1 ruas lengkuas, memarkan
2. 1 batang serai, memarkan
3. 1 lembar daun salam
4. 4 lembar daun jeruk
5. 500 ml air

1. Siapkan ikan tongkol yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.
3. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan air dalam bumbu sedikit menyusut.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
5. Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu. Jika ingin, ikan bisa digoreng terlebih dahulu sesuai selera.
6. Aduk perlahan hingga ikan tongkol terbalut rata dengan bumbu. Tambahkan air sekitar 500 ml atau sesuai selera kekentalan kuah.
7. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap. Aduk rata.
8. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ikan tongkol matang sempurna. Sesekali aduk ikan tongkol agar matang merata.
9. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan tata di piring saji.
10. Ikan tongkol bumbu bali siap disajikan dengan nasi putih hangat.

1. Gunakan ikan tongkol yang segar supaya rasa dagingnya tetap juicy dan tidak amis.
2. Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
3. Jangan buru-buru mengaduk ikan saat memasak, biarkan bumbu meresap dulu agar ikan tidak mudah hancur.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk rasa segar yang khas.
5. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun atau daun kemangi untuk makan yang lebih nikmat.

Ikan tongkol bumbu bali ini cocok banget untuk jadi pilihan santapan spesial di akhir pekan. Dengan bumbu yang kaya rasa, ikan ini gak cuma nikmat, tapi juga memberikan sensasi pedas  di lidah. Selain enak, cara membuatnya pun mudah.