Resep Ikan Tongkol Rica-rica, Menu Rumahan yang Dijamin Bikin Nagih!

Bahan-Bahan:

1. 4 ekor ikan tongkol

2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3. 2 batang serai, memarkan

4. 5 lembar daun jeruk

5. 1 cm lengkuas, memarkan

6. 1 sdt kaldu jamur

7. 1/2 sdt merica bubuk

8. 1 sdm gula pasir

9. 1 sdt garam

10. 350 ml air hangat

11. Segenggam daun kemangi

12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit merah

5. 1 cm jahe

6. 1 cm kunyit

1. Pertama-tama ambil ikan tongkol, kemudian bersihkan dan potong-potong sesuai kebutuhan dan selera masing-masing. Cuci bersih kemudian beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam ke dalam potongan ikan, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 sampai 15 menit.

2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan ikan yang sudah dimarinasi tadi ke dalam minyak panas dan goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan sebentar.

3. Langkah selanjutnya ialah membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.

4. Panaskan kembali minyak goreng sekitar 3 sdm di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga bumbu benar-benar matang dan mulai mengeluarkan aroma wangi.

5. Setelah bumbunya sudah matang dan wangi, kalian bisa masukkan ikan yang sudah digoreng tadi lalu aduk-aduk sebentar agar ikan tercampur sempurna dengan bumbu. Selanjutnya tuang air hangat ke dalam wajan, lalu aduk rata dan biarkan sebentar sampai airnya mendidih.

6. Setelah airnya mendidih, kalian bisa langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, gula pasir, merica bubuk, dan juga garam ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ikan matang dengan sempurna. Jangan lupa untuk mencicipinya untuk mengoreksi rasanya.

7. Setelah airnya sudah menyusut tinggal sedikit dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung matikan api kompor dan masukkan daun kemangi sambil diaduk-aduk perlahan hingga daun kemangi layu. Setelah itu pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.

8. Dan menu lauk ikan tongkol rica-rica pun sudah siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama dengan seporsi nasi putih hangat.

1. Gunakan ikan tongkol yang baik dan segar. Ikan tongkol yang baik dan segar dapat dilihat dari warna insangnya yang berwarna merah cerah, mata yang jernih, kulit yang berkilau, serta tidak memiliki bau amis yang kuat.

2. Bersihkan ikan tongkol dengan baik dan teliti. Buang bagian yang tidak perlu seperti insang dan isi perutnya yang dimana akan membuat mabuk jika dikonsumsi.

Bagaimana, resep ikan tongkol rica-rica di atas sangat mudah untuk dibuat, bukan? Kalian bisa menjadikan resep di atas untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!