3 Resep Isian Tangyuan Kekinian, Ada Mangga sampai Pistachio!

Name: 3 Resep Isian Tangyuan Kekinian, Ada Mangga sampai Pistachio!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Oct 2026, 09:31 WIB

3 min read

Intinya Sih

Tangyuan, bola ketan China yang identik dengan Festival Lampion, kini hadir dengan isian modern selain wijen hitam dan kacang tanah.
Isian pistachio dibuat dari pasta pistachio, cokelat putih, mentega, susu bubuk, dan garam; adonan didinginkan lalu dibentuk menjadi bola kecil.
Pilihan lain meliputi mangga yang dimasak hingga mengental serta ganache cokelat; semua isian perlu dipadatkan dan didinginkan sebelum dibungkus kulit tangyuan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Dipa Andika Bongkar Soal Perizinan dan Produksi Operasi Pesta Copet di Pestapora

Read Article

Tangyuan merupakan hidangan tradisional China berupa bola-bola ketan yang biasanya disajikan bersama kuah manis. Makanan ini identik dengan perayaan Festival Lampion dan perayaan tertentu bersama keluarga, karena bentuknya yang bulat melambangkan kebersamaan dan keutuhan. Isian tangyuan yang populer biasanya berupa pasta wijen hitam atau kacang tanah yang memiliki rasa gurih, manis, dan tekstur lembut.

Namun, seiring berkembangnya tren kuliner, isian tangyuan semakin beragam dan tidak lagi terbatas pada bahan-bahan tradisional. Kini, kamu bisa menemukan kreasi dengan rasa yang lebih modern, seperti pistachio yang creamy, mangga yang segar, hingga cokelat yang manis dan lumer. Variasi ini bisa menjadi pilihan menarik buat kamu yang ingin menikmati tangyuan dengan cita rasa berbeda.

Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mencoba tiga resep isian tangyuan kekinian berikut ini. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan bisa disesuaikan dengan selera.

1. Resep Isian Tangyuan Pistachio
Bahan isian:
1. 80 gram pasta pistachio
2. 40 gram cokelat putih
3. 15 gram mentega tawar
4. 1 sdm susu bubuk
5. sejumput garam
Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat putih bersama mentega tawar menggunakan metode tim atau microwave dengan durasi singkat. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan pasta pistachio, susu bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan menyatu dan membentuk pasta yang kental.
3. Diamkan hingga agak dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30–60 menit, supaya teksturnya lebih mudah dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil, kemudian simpan kembali di kulkas hingga siap digunakan sebagai isian tangyuan.
2. Resep Isian Tangyuan Mangga
Potret puree mangga (vecteezy.com/Subodh Sathe)
Bahan isian:
1. 150 gram daging mangga matang
2. 30 gram gula pasir, sesuaikan dengan tingkat kemanisan mangga
3. 1 sdt air perasan lemon
4. 1 sdt tepung maizena
5. 1 sdm air
Cara membuat:
1. Haluskan daging mangga menggunakan blender hingga menjadi puree.
2. Tuang puree mangga ke dalam panci kecil, lalu tambahkan gula pasir dan air perasan lemon. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
3. Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air, kemudian tuangkan ke dalam puree mangga. Aduk hingga mengental.
4. Angkat dan biarkan adonan dingin sepenuhnya. Setelah itu, masukkan ke kulkas sampai teksturnya cukup padat.
5. Bentuk menjadi bola-bola kecil menggunakan sendok atau tangan yang bersih. Simpan di freezer sebentar jika isian masih terlalu lunak sebelum dibungkus dengan adonan kulit tangyuan.
3. Resep Isian Tangyuan Cokelat
Bahan isian:
1. 100 gram cokelat hitam atau cokelat susu
2. 30 ml krim kental
3. 10 gram mentega tawar
4. 1 sdt gula halus, opsional
5. sejumput garam
Cara membuat:
1. Cincang cokelat menjadi potongan kecil, agar lebih mudah meleleh.
2. Panaskan krim kental hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih. Tuangkan ke dalam wadah berisi cokelat, lalu diamkan selama satu menit.
3. Aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur dengan krim. Tambahkan mentega, gula halus jika digunakan, dan garam. Aduk kembali hingga halus.
4. Dinginkan adonan, lalu masukkan ke kulkas selama 1–2 jam hingga cukup padat untuk dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil, kemudian simpan di kulkas sampai siap digunakan.
Ketiga isian tersebut bisa menjadi cara seru untuk menikmati tangyuan dengan rasa yang berbeda dari versi klasik. Kamu bisa memilih pistachio untuk sensasi gurih dan creamy, mangga untuk rasa buah yang segar, atau cokelat untuk isian manis yang lumer. Apa pun pilihanmu, pastikan isiannya cukup padat dan dingin sebelum dibungkus agar tangyuan tetap berbentuk cantik saat direbus.