Resep Jahe Kurma Susu yang Hangat dan Manis, Buatnya Mudah!

3 buah kurma, buang bijinya dan cincang berukuran kecil

2 ruas jahe, memarkan

250 ml susu UHT full cream

100 ml air

1 sendok makan madu

1 batang kayu manis

1 lembar daun pandan, simpulkan

sejumput garam

Jahe yang sudah dimemarkan dimasukkan ke dalam panci bersama 100 ml air. Campuran tersebut direbus dengan api kecil selama sekitar 5 menit agar aroma dan rasa jahe lebih keluar.

Kayu manis dan daun pandan kemudian dimasukkan untuk memberikan aroma yang lebih harum pada minuman. Rebusan kembali dibiarkan selama 2–3 menit dengan api kecil.

Kurma kemudian dimasak selama beberapa menit hingga teksturnya mulai melunak dan rasa manisnya keluar. Sesekali campuran dapat diaduk agar sari kurma lebih menyatu dengan air rebusan.

Susu ditambahkan setelah aroma jahe, kayu manis, dan kurma mulai terasa kuat. Campuran dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan dan tidak perlu sampai mendidih agar susu tidak pecah.

Madu digunakan untuk memberikan tambahan rasa manis tanpa membuat cita rasa kurma tertutupi. Sejumput garam juga dapat dimasukkan untuk membuat rasa manis dan rempah terasa lebih seimbang.

Pengadukan dilakukan secara perlahan selama sekitar 1–2 menit agar madu dan garam larut dengan baik. Setelah rasanya sudah sesuai, api dapat dimatikan dan kayu manis serta daun pandan dikeluarkan.

Minuman dapat disaring terlebih dahulu jika kamu menginginkan tekstur yang lebih halus tanpa potongan jahe dan kurma. Beberapa potongan kurma bisa ditambahkan sebagai pelengkap.

Sajikan jahe kurma susu selagi hangat.

Gunakan jahe merah jika ingin rasa jahe yang lebih kuat dan aroma yang lebih tajam.

Pilih kurma yang matang dengan tekstur lembut agar rasa manis alaminya lebih mudah menyatu dengan minuman.

Gunakan api kecil saat susu sudah ditambahkan agar susu tidak mudah pecah atau menggumpal.

Jumlah madu dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan kurma dan selera masing-masing.