Resep Getuk Ubi Jahe Goreng, Camilan Tradisional yang Harum

1. 500 gram ubi kuning atau ubi putih

2. 75 gram gula pasir

3. 50 gram tepung tapioka

4. 30 gram tepung terigu

5. 25 gram kelapa parut setengah tua

6. 2 ruas jahe, dikupas dan diparut halus

7. ¼ sendok teh garam

8. ½ sendok teh vanili bubuk

9. 1 butir telur

10. 100 gram tepung panir

11. Minyak goreng secukupnya

1. Ubi dikukus hingga matang dan empuk. Setelah matang, ubi dikupas selagi hangat lalu dihaluskan menggunakan ulekan atau alat penghancur hingga tidak ada bagian yang menggumpal.

2. Gula pasir, jahe parut, kelapa parut, garam, dan vanili ditambahkan ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Semua bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan aroma jahe mulai terasa.

3. Tepung tapioka dan tepung terigu dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan ubi. Adonan kemudian diuleni secukupnya sampai dapat dipadatkan dan tidak terlalu lengket di tangan.

4. Adonan getuk dibentuk menjadi bulatan, lonjong, atau sesuai selera. Setiap bagian kemudian sedikit dipadatkan agar bentuknya tidak mudah hancur ketika digoreng.

5. Telur dikocok hingga tercampur rata dalam wadah terpisah. Setiap potongan getuk kemudian dicelupkan ke dalam telur sebelum digulingkan ke tepung panir sampai seluruh permukaannya tertutup.

6. Minyak goreng dipanaskan dengan api sedang. Getuk yang sudah dilapisi tepung panir kemudian digoreng secara bertahap hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.

7. Getuk ubi jahe yang sudah matang diangkat dan ditiriskan. Setelah minyaknya berkurang, getuk dapat disajikan selagi hangat agar tekstur luarnya tetap renyah dan bagian dalamnya terasa lembut.

1. Pilih ubi yang sudah tua dan terasa manis agar rasa getuk lebih enak tanpa perlu terlalu banyak menambahkan gula.

2. Jahe sebaiknya diparut halus supaya aromanya menyatu dengan adonan dan tidak terasa terlalu kasar saat dimakan.

3. Jangan gunakan api terlalu besar ketika menggoreng agar tepung panir tidak cepat gosong, sementara bagian dalam getuk masih belum cukup hangat.

4. Getuk sebaiknya digoreng secukupnya dalam minyak yang sudah panas agar lapisan luarnya tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Sajian dari resep getuk ubi jahe goreng paling nikmat disantap saat masih hangat, terutama ketika lapisan luarnya masih terasa renyah. Sajikan di piring kecil bersama secangkir teh atau kopi, lalu biarkan aroma jahe yang hangat menemani waktu santaimu.