Resep Japanese Korokke, Kroket Kentang Isi Keju yang Meleleh

1. 3 buah kentang

2. 350 gram daging sapi giling

3. 1 sendok teh garam

4. 1 sendok teh gula merah

5. 1 sendok makan kecap asin

6. Sejumput lada bubuk

7. 1 sendok teh paprika bubuk

8. 1 sendok makan saus tiram

9. Kecap manis sedikit

10. Keju mozzarella secukupnya

Bahan pelapis:

1. Tepung terigu secukupnya

2. Telur secukupnya

3. Tepung panir secukupnya

1. Rebus kentang yang sudah dipotong hingga empuk, lalu tiriskan. Selagi hangat, haluskan kentang hingga lembut dan sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masak daging sapi giling hingga berubah warna.

3. Bumbui daging dengan garam, gula, kecap asin, lada, paprika bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga matang serta bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.

4. Campurkan daging yang sudah matang ke dalam kentang halus, lalu aduk hingga tercampur rata.

5. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu beri potongan keju mozzarella di tengahnya. Bungkus dan bentuk menjadi bola atau lonjong hingga keju tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.

6. Gulingkan adonan ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok, dan terakhir balut dengan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

7. Untuk hasil terbaik, simpan korokke yang sudah dibalur di dalam kulkas sekitar 30 menit agar bentuknya lebih set dan tidak mudah pecah saat digoreng.

8. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang cenderung besar. Goreng korokke hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

9. Sajikan Japanese korokke selagi hangat dengan siraman saus takoyaki atau saus tempura di atasnya.

1. Pastikan kentang benar-benar kering setelah direbus. Kentang yang terlalu berair membuat adonan lembek dan sulit dibentuk. Bila perlu, kukus kentang atau keringkan sebentar di atas wajan panas sebelum dihaluskan.

2. Tutup keju dengan rapat tanpa celah. Ini kunci utama agar keju tidak bocor dan meletus keluar saat digoreng. Pastikan adonan kentang membungkus keju secara merata.

3. Simpan korokke di kulkas sebelum digoreng. Mendinginkan adonan selama 30 menit membuat bentuknya lebih set, tepung panir lebih menempel, dan hasil gorengan lebih rapi serta tidak mudah pecah.

4. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Karena isian sudah matang, tujuan menggoreng hanya membuat lapisan luar renyah dan keemasan.

5. Buat stok frozen food dengan menyimpan korokke yang sudah dibalur tepung panir di freezer.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan camilan ala restoran Jepang langsung dari dapur rumah. Yuk, langsung coba resep ini dan nikmati sensasi kriuk gurihnya bersama orang-orang tersayang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!