Resep Japanese Milk Bread Super Lembut dengan Bahan Ekonomis

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 30 gram gula pasir

3. 3 gram ragi instan

4. 15 gram susu bubuk

5. 130 ml susu cair dingin

6. 1 butir telur (ambil bagian kuningnya saja)

7. 30 gram margarin (sebagai pengganti butter mahal)

8. 1/2 sdt garam

9. Tepung terigu secukupnya (untuk taburan atas sebelum dipanggang)

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah besar, lalu aduk hingga rata. 

2. Tuangkan kuning telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan mulai menyatu dan setengah kalis.

3. Masukkan margarin dan garam, lalu uleni kembali adonan hingga benar-benar kalis elastis dan bisa ditarik tanpa mudah robek (windowpane test).

4. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan kain bersih yang lembap, lalu biarkan mengembang (proofing pertama) selama kurang lebih 45-60 menit hingga ukurannya berlipat ganda.

5. Kempeskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap, lalu bagi adonan menjadi 9–12 bagian kecil sama rata dan bulatkan masing-masing adonan.

6. Tata adonan yang sudah dibulatkan ke dalam loyang segi empat yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti, lalu tutup dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.

7. Ayak sedikit tepung terigu di atas permukaan adonan agar menghasilkan tampilan putih lembut yang estetis ala roti Jepang.

8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celcius selama 18-20 menit hingga matang sempurna tanpa membuat bagian atasnya terlalu cokelat.

1. Gunakan ragi instan yang masih aktif agar adonan roti bisa mengembang sempurna dan teksturnya gak bantat. 

2. Jangan lupa uleni adonan sampai benar-benar kalis elastis supaya serat rotinya bisa mulus dan lembut tahan lama. 

3. Kalau mau lebih gurih dan creamy, kamu bisa menambahkan isian seperti keju leleh, kismis, atau selai cokelat di dalam tiap bulatan adonan.

4. Sajikan selagi hangat atau simpan dalam wadah kedap udara biar kelembutannya tetap terjaga sampai keesokan harinya.

Dengan mengikuti resep Japanese milk bread ekonomis ini, kamu bisa menghadirkan camilan hangat bertekstur fluffy yang pas buat teman ngopi atau bersantai. Selamat mencoba di dapur dan bagikan kelembutan manis ini untuk orang-orang tersayang!