Bolu gulung selalu jadi andalan untuk meramaikan makanan spesial Natal. Biar nyambung dengan semarak Natal yang berwarna, kamu bisa bikin Japanese strawberry roll cake untuk momen spesial ini.
Bolu gulung khas Jepang terkenal dengan teksturnya yang empuk dan fluffy, bisa dimakan tanpa effort bersama isian strawberry yang segar. Langsung cek resep Japanese strawberry roll cake ini untuk dibuat langsung di rumah!
Bahan bolu:
85 gram tepung terigu pro rendah
25 gram gula pasir
50 gram susu cair
50 gram minyak sayur
4 butir telur
60 gram gula pasir
1,4 sdt cream of tartar, opsional
Bahan isian:
150 ml heavy cream
20-25 gram gula pasir
Secukupnya strawberry cincang
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius, kemudian siapkan loyang persegi dengan alas baking paper.
Lanjut buat adonan bolu dengan memisahkan adonan putih dan kuning telur terlebih dahulu.
Kocok kuning telur bersama 25 gram gula pasir dengan meletakan mangkuk di atas air panas, kocok sampai gulanya larut dan pucat.
Berikutnya sisihkan wadah air panas dari bawah mangkuk telur. Masukkan susu cair dan minyak, campur rata sebentar saja.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan kuning telur, aduk rata sebentar.
Kemudian buat meringue dengan mengocok putih telur, cream of tartar, dan 60 gram gula pasir sampai stiff peak.
Campur meringue ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk lipat menggunakan spatula untuk meminimalisir kempis.
Lanjut tuang adonan ke atas loyang, ratakan. Panggang adonan selama 20 menit atau sampai matang, kemudian keluarkan dari panggangan.
Setelah 5-10 menit didiamkan dalam loyang, balik kue di atas cooling rack. Lepaskan baking paper yang menempel, biarkan dingin.
Lanjut, kocok heavy cream dingin bersama gula pasir menggunakan mixer sampai mengembang dan kaku.
Kemudian letakkan bolu yang sudah dingin di atas baking paper. Oles dengan krim secukupnya sampai merata, lalu tambahkan strawberry cincang di atasnya.
Gulung bolu pakai bantuan baking paper dari sisi mengandung irisan strawberry sampai ke ujung. Lakukan sambil ditekan-tekan biar menempel.
Kemudian diamkan adonan dalam kulkas selama minimal 1 jam sampai semua elemen menyatu. Dengan begitu Japanese strawberry roll cake siap disajikan.
Timbang bahan baku memakai timbangan digital untuk memastikan jumlahnya akurat, terutama tepung terigu.
Mengocok kuning telur di atas air panas berguna untuk melarutkan gula lebih cepat dan membuat adonan bolu lebih ringan nantinya.
Selain minyak sayur, kamu bisa ganti bahan tersebut memakai mentega cair untuk opsi lebih harum dan kaya rasa.
Putih telur bisa didinginkan dulu dalam kulkas untuk membantu membuatnya lekas mengembang dan lebih stabil.
Mengocok adonan kuning dan putih telur harus dilakukan perlahan supaya tidak kempis, karena bisa menyebabkan bolu bantat.
Selain menggunakan heavy cream, kamu bisa pakai whipping cream bubuk yang dilarutkan bersama air dingin secukupnya.
Strawberry yang kamu gunakan harus dikeringkan setelah dicuci bersih untuk mencegah kelebihan air merusak tekstur krim atau bolu saat digulung nanti.
Japanese strawberry roll cake bisa disuguhkan sebagai menu spesial Natal. Resep Japanese strawberry roll cake ini menawarkan hasil kue yang memiliki kelembutan maksimal dan rasa menyegarkan. Cocok dinikmati untuk berbagai usia!