Resep Jemblem Isi Krim Durian, Ide Camilan Akhir Pekan yang Nagih

500 gram singkong, kupas dan cuci bersih

75 gram kelapa parut

½ sendok teh garam

1 sendok makan tepung tapioka

Minyak secukupnya untuk menggoreng

150 gram daging buah durian

100 ml santan kental

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan tepung maizena

½ sendok teh vanili

Sejumput garam

Kupas kulit singkong dan cuci di bawah air mengalir. Lalu parut singkong hingga teksturnya halus. Sisihkan.

Belah durian dengan pisau dan ambil daging buahnya. Letakkan dalam mangkuk.

Siapkan panci, lalu masukkan daging durian, santan, gula pasir, vanili, dan garam. Aduk hingga merata.

Kemudian, larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam campuran durian. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Angkat.

Campurkan singkong yang sudah diparut dengan kelapa parut, garam, dan tepung tapioka. Lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Ambil 2 sendok makan adonan jemblem dan pipihkan di atas telapak tangan. Lalu beri satu sendok teh krim durian di bagian tengah.

Selanjutnya, tutup isian dengan adonan jemblem dan padatkan seluruh sisi adonan membentuk bulat atau lonjong. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.

Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak dan panaskan di atas api sedang.

Jika minyak sudah panas, masukkan jemblem secara perlahan dan goreng hingga tampilannya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat.

Jemblem isi krim durian siap untuk disajikan dan dinikmati!

Gunakan singkong yang masih segar, tidak berlendir, dan memiliki daging berwarna putih bersih agar hasil jemblem buatanmu lebih pulen dan tidak pahit.

Jangan lupa untuk memeras hasil parutan singkong hingga sebagian airnya keluar. Cara sederhana ini akan membuat tekstur jemblem lebih renyah dan tidak gampang meledak saat digoreng.

Pakai durian jenis montong untuk menghasilkan cita rasa yang super legit. Selain itu, kamu juga wajib memilih durian yang matang agar aroma jemblem lebih harum dan kata rasa.

Agar krim mudah diletakkkan dalam adonan jemblem dan tidak mudah bocor saat digoreng, kamu sebaiknya mendinginkan krim durian dalam kulkas selama 2 jam hingga padat.

Hindari menggoreng jemblem dalam satu batch sekaligus. Teknik ini hanya akan membuat suhu minyak cepat turun sehingga jemblem meyerap lebih banyak minyak dan jadi tidak renyah.