Belanda terkenal dengan kejunya yang tajam dan beragam. Bahkan keju mereka kerap digunakan dalam kreasi kastengel yang populer di Indonesia, sebagai penambah rasa maupun aroma yang lebih nikmat.
Tapi olahan dari keju Belanda juga sangat berwarna, salah satunya camilan bernama kaassouffle. Ini adalah gorengan berbahan keju dan kulit pastri. Rasanya gurih dan renyah, sementara bagian dalamnya lumer di mulut. Cara membuatnya juga bisa kamu intip lewat resep kaassouffle berikut ini!
2 lembar puff pastry
1 bungkus keju gouda
1 butir telur ukuran besar
150 gram tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Taburi sedikit tepung di atas alas datar. Lalu gilas ringan puff pastry yang sudah di-thawing sampai merata, tapi jangan ketipisan. Potong persegi panjang menjadi beberapa bagian.
Iris keju gouda dengan bentuk agak tipis atau sesuai selera masing-masing, lebarnya bisa dibuat separuh dari adonan puff pastry yang sudah dipotong tadi.
Letakkan sepotong keju gouda dalam selembar puff pastry yang sudah dipotong. Lipat sampai menutupi keju, rapikan sisi-sisinya dengan cara dirapatkan pakai tangan, lalu tekan pakai garpu.
Kocok lepas telur dalam mangkuk bersih sampai merata, sisihkan. Letakkan juga tepung roti ke dalam mangkuk lain. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan.
Olesi permukaan puff pastry pakai kocokan telur. Gunakan brush supaya lebih mudah dan efisien, baru taburi dengan tepung roti sampai merata.
Goreng puff pastry di dalam wajan yang sudah dipanaskan bersama sejumlah minyak sebelumnya. Masukkan secukupnya saja agar suhu minyak tidak turun.
Goreng sampai satu sisi keemasan, baru balik sisi lainnya. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan. Dengan begitu, kaassouffle pun siap disajikan.
Selain gouda, kamu bisa menggunakan keju edam sebagai isian kaassouffle. Tapi kalau punya keju Belanda lain yang disukai, boleh juga dicoba untuk isian kaassoufle ini.
Kalau mau lebih gampang dan cepat sewaktu dikerjakan, kamu bisa menggunakan gouda berbentuk lembaran. Boleh pakai 1-2 lembar dalam satu porsi kaassouffle.
Pastikan tepung roti memiliki partikel halus supaya mudah menempel pada puff pastry. Bila butirannya kebesaran, blender tepung sebentar saja.
Sebagai penggemar keju, kamu bisa mencoba resep kaassouffle ini sebagai salah satu camilan pengganjal lapar. Rasanya gurih dan bertekstur menarik. Cocok dicocol saus pedas manis sampai jadi teman ngopi!