Sayur kailan memang jarang ditemukan di tukang sayur atau pasar. Untuk menunya, kerap ada di restoran saja. Kalau kamu rindu lezatnya sayur kailan dengan taburan bawang putih layaknya di restoran, kamu bisa membuatnya sendiri, lho.
Jika kamu mengolahnya dengan tepat, sayuran sederhana ini akan terasa crunchy dan lezat. Cocok dimakan dengan aneka hidangan seafood kesukaanmu, seperti udang asam manis. Kamu mau coba buat?
Setelah daun kailan yang sudah dipotong direndam dalam air garam, didihkan air dalam panci lalu masukkan semua daun. Rebus sebentar saja dan pastikan batangnya masih sedikit keras agar lezat saat disantap. Angkat dan tiriskan atau kamu langsung bisa meletakkan ke piring saji.
Larutkan maizena dengan sedikit air suhu ruang. Didihkan kembali air sisa rebusan daun kailan tadi, lalu masukkan garam dan lada. Cek rasanya. Jika sudah hampir mendidih, masukkan maizena yang telah dilarutkan. Masaklah dengan api kecil. Aduk hingga mengental dan siram ke atas daun kailan.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih yang telah dicincang. Tumis hingga harum. Biar gak gosong, kamu bisa menumisnya dengan api kecil saja. Jika warnanya agak kecokelatan, tambahkan minyak wijen dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam piring saji yang telah berisi kailan dengan kuahnya. Kailan bawang putih siap disantap!
Merendam kailan dengan air garam bisa berfungsi untuk menghilangkan kotoran, pestisida, atau mungkin ulat yang menempel pada daun. Jadi, jangan lewatkan tahapan ini, ya. Untuk mendapatkan tumis bawang putih yang cantik, sebelum matang sempurna, segera angkat. Minyak yang menempel dan masih panas masih melakukan proses memasak. So, jangan tunggu sampai cokelat untuk mengangkatnya daripada gosong. Siap memasak kailan bawang putih?