Kangkung memang identik dengan masakan tumis. Kali ini gak hanya tumis kangkung yang itu-itu aja, lho. Ada kreasi baru menu kangkung yang dipadukan dengan ebi, yaitu kangkung cah ebi.
Gak hanya nikmat, menu kali ini juga cukup ekonomis buat lauk yang pas di akhir bulan, nih. Penasaran gimana resep lengkapnya? Simak ulasannya berikut ini.
Bahan-bahan :
Jangan lupa cuci terlebih dahulu kangkung yang akan di tumis. Pertama, siapkan air bersih, lalu larutkan garam ke dalamnya untuk merendam kangkung agar bersih dari serangga dan kotoran yang masih menempel.
Jika sudah, segera tiriskan dan bilas menggunakan air mengalir. Rendam kembali di dalam air berisikan es batu untuk menjaga warnanya tetap hijau dan tidak mudah layu.
Siapkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang akan ditumis. Jangan lupa kupas terlebih dahulu kulitnya.
Untuk bawang merah cukup potong menjadi irisan tipis. Sedangkan, bawang merah dan cabai, tumbuk hingga halus. Lalu, sisihkan.
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Panaskan minyak di atas kompor dengan api kecil. Kemudian, masukkan irisan bawang merah. Tumis hingga harum.
Selanjutnya, masukkan ebi ke dalam wajan dan tumis bersama bawang merah. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan serta gula, merica bubuk, kaldu ayam, dan garam.
Jika semua bumbu sudah di tumis hingga harum, masukkan kangkung yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan sedikit air, lalu diamkan kangkung selama beberapa saat hingga mulai layu. Masukkan kecap manis secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa, ya. Jika sudah matang, angkat dan sajikan di atas piring.
Cukup dengan bahan ekonomis yang gak menguras kantong, menu masakan satu ini bisa jadi penyelamat di tanggal tua, lho. Selamat mencoba!