Resep Kari Bebek Aceh yang Sedap Gurih, Bikin Nasi di Rumah Cepet Abis

Bahan:

1. 1/2 ekor bebek peking
2. 1 sdm kelapa gongseng
3. 200 ml santan
4. 1 1/2 sdt garam
5. 1 sdt gula
6. Secukupnya minyak untuk menumis
7. 1 buah kentang, potong dadu

Bumbu halus:

1. 2 sdm ketumbar
2. 1/2 sdm merica bubuk
3. 1 1/2 sdt jintan
4. 1 sdt adas manis
5. 3 butir kapulaga putih
6. 1 butir pekak
7. 1/2 biji pala
8. 3 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 5 cabe merah besar
11. 1 cm kayu manis
12. 1/2 sdm kunyit bubuk
13. 1 cm jahe
14. 3 biji kemiri
15. 1 batang serai

1. Siapkan panggangan bara api. Tata bebek peking di atasnya. Bakar atau panggang bebek di atasnya hingga lemaknya keluar.
2. Jika sudah, angkat terlebih dahulu bebek peking. Tiriskan dan biarkan sampai agak dingin.
3. Selanjutnya, potong-potong bebek menjadi beberapa bagian. Bisa 3 ataupun 4 bagian. Sisihkan terlebih dahulu apabila sudah.
4. Setelah itu, siapkan semua bahan bumbu-bumbu halus. Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper.
5. Nyalakan chopper atau blender-nya, tunggu sampai bumbu-bumbu tersebut berubah menjadi bubur halus.
6. Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Tuangkan berbagai bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam minyak yang sudah panas.
7. Aduk-aduk dan tumis bumbu hingga aroma harumnya menusuk hidung dan matang.
8. Masukan potongan bebek peking yang telah dibakar sebelumnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri seluruh permukaan daging bebek.
9. Tambahkan secukupnya garam dan gula. Tuangkan santan, lalu aduk-aduk hingga bumbu larut dengan santan.
10. Masak sebentar sampai agak berminyak. Baru setelah itu masukan potongan kentang dan kelapa oseng.
11. Aduk-aduk kembali hingga tercampur. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam daging bebek.
12. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila dirasa gurihnya sudah pas, kamu bisa langsung mematikan kompornya.
13. Pindahkan kari bebek aceh ke dalam mangkuk saji. Siap disantap dengan sepiring nasi putih atau lontong jika suka!

1. Bebek peking memiliki tekstur yang lebih juicy ketimbang bebek biasa. Jika kesulitan mendapatkan bebek peking, kamu bisa membelinya secara online. Biasanya bebek peking dijual dalam bentuk beku. Kamu juga tetap boleh menggunakan bebek biasa.
2. Kelapa gongseng merupakan salah satu bumbu tradisional khas Aceh. Bumbu ini memang dikhususkan untuk berbagai makanan bersantan macam rendang, gulai, dan kari. Kelapa gongseng bisa membuat masakan jauh lebih gurih.
3. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera. Bisa kamu masukan utuh atau dipotong-potong terlebih dahulu. Untuk takarannya sesuaikan dengan selera lidahmu saja.

Cita rasa gurih sedap dari kari bebek aceh tentu bakal membuat lidahmu bergoyang. Empuknya daging bebek yang dibalu bumbu rempah membuatnya jadi lebih mantap. Apalagi ketika dimakan bareng nasi atau lontong, bisa kalap deh pokoknya. Gak percaya? Yuk coba!