Resep Kari Udang Jamur Kentang, Menu Nikmat Penghabis Nasi

1. 2 buah kentang, potong serasi
2. 12 buah udang, dikupas kulitnya
3. 10 buah jamur kancing segar, belah 4 bagian
4. 8 buah bawang merah, iris
5. 4 siung bawang putih, iris
6. 6 sdm minyak goreng
7. 3 buah cabai merah, rajang serong
8. 1 batang daun bawang, potong 1 cm
9. 500 ml santan sedang kentalnya
10. 1 bungkus bubuk kari instan
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt gula pasir
13. 250 ml santan kental

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih terlebih dahulu. Kalau sudah, masukkan bawang merah dan tumis hingga wangi. 
2. Campurkan bubuk kari ke dalam larutan santan dengan kekentalan sedang. Aduk hingga merata.
3. Tuangkan ke dalam tumisan bawang, lalu aduk hingga larut dan aromanya keluar. 
4. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk hingga larut. Masak dengan api kecil. 
5. Masukkan kentang dan masak hingga 3/4 matang. Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna. 
6. Terakhir, masukkan jamur cabai dan daun bawang, aduk rata hingga aroma langu cabai hilang. Kemudian, masukkan santan kental, aduk hingga mendidih. 
7. Sajikan kari udang jamur kentang selagi hangat.

Santan berperan menambah rasa gurih pada masakan. Biasanya, santan dicampurkan untuk membuat kari, rendang, opor dan masih banyak lagi. Namun, memasak santan tidak semudah yang dipikirkan. Berikut tips memasak santan yang wajib kamu ketahui.

1. Gunakan santan berkualitas baik. Kamu bisa memeras santan secara manual atau membelinya dalam bentuk saset instan.
2. Santan sebaiknya dimasak dalam api kecil. Ini berfungsi agar santan tidak mudah pecah dan dapat berbaur dengan bahan masakan lainnya. 
3. Selalu aduk santan secara konsisten agar teksturnya tidak menggumpal. Gunakan gerakan perlahan dan jangan pernah meninggalkannya ketika memasak. 

Menu udang di atas tampak menggiurkan, bukan? Kamu juga bisa dengan mudah memasaknya sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar. Cara membuatnya pun gak pakai lama. Rasanya dijamin menggugah selera makan kamu!