Resep Kelapa Parut Kering untuk Topping Kue Lebaran

1. 1 butir kelapa parut

2. garam secukupnya (opsional)

1. Bersihkan kelapa dan buang airnya, lalu parut.
2. Letakkan di atas loyang dan ratakan. Buang bagian kelapa yang tidak terparut atau pisahkan yang masih menggumpal.
3. Taburi dengan garam, lalu aduk dan ratakan.
4. Masukkan ke dalam oven di rak tengah. Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit.
5. Lanjutkan memanggang dengan oven bersuhu 125 derajat Celsius selama 1 jam.
6. Panggang kembali dengan suhu 100 derajat Celsius selama 1 jam. Boleh diaduk setiap 20 menit sekali.
7. Setelah kelapa benar-benar kering, keluarkan dari oven. Diamkan pada suhu ruang hingga cukup dingin.
8. Kelapa parut kering dapat langsung digunakan atau disimpan sebagai stok di rumah.

1. Pilih kelapa tua dan buang kulit arinya, supaya menghasilkan warna putih bersih.
2. Kelapa yang sudah diparut gak perlu diperas, supaya tetap enak.
3. Meski dioven, kelapa parut harus sering diaduk, setidaknya setiap 10 menit sekali, supaya tidak mudah hangus dan kering merata.
4. Panggang dengan suhu rendah, agar kelapa matang dan kering dengan sempurna, serta tidak mudah hangus.
5. Tanda kelapa parut sudah kering sempurna yakni berbunyi sedikit kasar saat diaduk. Selain itu, kelapa parut mudah rapuh ketika ditekan, termasuk yang menggumpal sekalipun.
6. Jika belum kering sempurna, tambahkan waktu memanggang dengan suhu rendah.
7. Selain menggunakan oven, bisa juga disangrai dengan menggunakan teflon antilengket. Gunakan api kecil saja, kemudian aduk terus-menerus agar tidak mudah hangus.
8. Simpan di dalam wadah kedap udara. Boleh juga dilapisi dengan tisu dapur sebelum wadah ditutup, supaya benar-benar kering.

Satu buah kelapa tua berukuran sedang dapat menghasilkan sekitar 148 gram kelapa parut kering. Kamu juga bisa menjadikannya sebagai produk untuk dijual, lho. Selamat mencoba!