Resep Kembang Goyang Wijen Hitam untuk Camilan saat Imlek

1. 5 butir telur
2. 400 gram tepung beras
3. 220 gram gula pasir
4. 35 gram tepung terigu
5. 100 ml air
6. 400 ml santan kental
7. 1/2 sdt garam
8. 8 sdm wijen hitam
9. 1 sdt ekstrak vanila
10. minyak secukupnya

1. Kocok telur dan gula hingga larut. Kemudian, campur air dan santan kental, lalu aduk rata. Tuang larutan santan ke dalamnya perlahan sambil diaduk.
2. Dalam wadah berbeda, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam, lalu aduk rata. Setelah itu, campur ke dalam adonan telur sambil diayak. Aduk menggunakan whisk hingga merata.
3. Tambahkan ekstrak vanila secukupnya dan aduk kembali. Terakhir, tuang biji wijen hitam dan ratakan.
4. Siapkan wajan, lalu masukkan minyak yang cukup banyak. Panaskan minyak dalam api sedang.
5. Masukkan alat cetakan kembang goyang dalam minyak panas. Angkat dan celupkan ke dalam adonan.
6. Kemudian, masukkan kembali ke dalam minyak panas sambil digoyang hingga terlepas dari cetakan. Masak hingga mulai kuning kecokelatan.
7. Siapkan mangkuk kecil tahan panas, lalu taruh kembang goyang di atasanya. Tekan menggunakan sumpit agar kembang goyang melengkung seperti bunga lotus.
8. Kembang goyang wijen hitam siap disajikan.

1. Minyak yang digunakan untuk menggoreng harus cukup panas agar kue mengembang dan dapat mudah terlepas dari cetakan.
2. Cetakan harus dipanaskan dalam minyak panas terlebih dahulu. Pastikan agar panasnya cukup. Jika cetakan kurang panas, maka adonan tidak akan menempel. Sebaliknya, jika cetakan terlalu panas, maka adonan akan matang saat dicelupkan dan kue pun tidak akan mudah lepas dari cetakan.
3. Bila sulit melepaskannya dari dalam cetakan, kamu dapat menggunakan sumpit untuk membantu memisahkan kue dari cetakannya saat menggoreng.
4. Gunakan mangkuk kecil untuk membantu kue melengkung, seperti bunga lotus. Alasi loyang kue dengan tisu masak. Tata mangkuk kecil di atasnya. Selagi kue panas, taruh di atas mangkuk dan buat kue melengkung dengan bantuan sumpit.

Kembang goyang wijen hitam dalam perayaan Imlek melambangkan kebersamaan dan keindahan. Tentu ini menjadi pilihan camilan yang cocok dihidangkan saat mengadakan acara kumpul keluarga besar pada Tahun Baru Imlek mendatang. Selamat mencoba!