Resep Kentang Goreng ala Bioskop
Kurang lengkap rasanya menonton film di bioskop tanpa menyantap berbagai camilan nikmat, seperti popcorn, sosis, hotdog, nugget, croffle, hingga kentang goreng. Konon, camilan-camilan tersebut rasanya memang lebih enak saat dinikmati di bioskop dan jadi kurang nikmat kalau dibawa pulang. Waduh!
Bukan karena hal mistis, tapi biasanya karena kamu langsung memasukkannya ke dalam tas dan lupa ketika sudah sampai rumah. Saat teringat, camilan sudah terlanjur "lemas" atau tidak renyah lagi. Hal ini sering banget terjadi pada popcorn dan kentang goreng. Betul, tidak?
Kalau kalian lagi pengin nonton film di rumah, tapi pengin sambil ngemil kentang goreng yang ada di bioskop, gak perlu khawatir! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut IDN Times bagikan resep kentang goreng ala bioskop yang enak dan renyah banget. Simak sampai habis, ya!
Bahan Kentang Goreng ala Bioskop
- 1 kg kentang
- 500 gram tepung terigu
- 25-30 gram tepung maizena atau tapioka
- 1 bungkus (sekitar 9 gram) kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- garam secukupnya
- air es secukupnya
- es batu secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- saus tomat secukupnya
- saus sambal secukupnya
- mayones secukupnya
- bubuk peterseli secukupnya
Cara Membuat
- Kupas kulit kentang menggunakan peeler, kemudian potong kecil memanjang seperti bentuk potongan french fries pada umumnya. Cuci bersih dengan air mengalir sebanyak 2-3 kali.
- Rendam kentang dengan air biasa selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan.
- Didihkan air secukupnya, lalu rebus kentang bersama 1 sdt garam selama 5 menit.
- Angkat kentang dan langsung rendam kentang ke dalam air es selama 5 menit. Tiriskan kembali.
- Siapkan wadah atau baskom kecil. Campur semua tepung dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
- Masukkan kentang ke dalam bumbu dan lumuri seluruh permukaannya sampai merata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng kentang dengan metode deep frying sampai kentang terendam hingga setengah matang.
- Angkat kentang dan tiriskan sebentar, lalu goreng lagi sampai kuning keemasan atau sedikit kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi sampai semua kentang habis.
- Kentang goreng ala bioskop siap disajikan dengan saus pilihanmu.
Tips Membuat
- Jika ingin mendapatkan bentuk kentang yang panjang, kamu bisa memilih kentang yang agak lonjong dan pastikan kondisinya bagus (tidak ada bagian yang busuk).
- Pastikan minyak benar-benar panas saat digunkan untuk menggoreng kentang. Jika tidak, hasilnya jadi kurang renyah.
- Sebaiknya kamu menggunakan panci khusus untuk menggoreng kentang ini, bukan wajan. Penggunaan panci goreng akan membuat metode deep frying berjalan dengan baik dan kentang matang sempurna.
Itu dia resep kentang goreng ala bioskop yang enak dan renyah banget. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi kentang goreng dan estimasi waktu pembuatannya 40-60 menitan. Selamat mencoba!
