Resep Kerang Saus Padang ala Resto, Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi
Siapa di antara kalian yang pencinta kerang hijau? Sesuai dengan namanya, kerang hijau atau dikenal dengan green mussels merupakan binatang lunak yang hidup di laut. Selain kaya akan protein, rasanya yang lezat itu juga yang membuat menu hidangan berbahan dasar kerang hijau sering dijumpai di pedagang kaki lima hingga restoran bintang lima.
Bagi kalian yang memiliki kerang hijau di rumah dan bingung mau dimasak apa, berikut ini ada resep kerang hijau saus padang ala resto. Penasaran? Yuk, simak resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan Kerang Saus Padang
- 1 kg kerang hijau
- 2 buah jagung manis
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 jeruk nipis
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabe
- 2 lembar daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Kerang Saus Padang
- Rebus kerang dengan jahe sampai cangkang terbuka.
- Tumis bawang bombay hingga layu. Lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga matang dan harum.
- Masukkan saus romat, saus tiram, saus sambal, garam, gula, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Tambahkan jagung dan air.
- Jika dirasa jagung sudah mulai empuk, masukkan kerang dan masak hingga air menyusut dan bumbu mulau meresap.
- Kerang saus padang siap dihidangkan
Tips Memasak
Sebelum mengolah kerang hijau menjadi hidangan yang lezat, ada baiknya jika kerang hijau dibersihkan terlebih dahulu. Pengolahan dan pembersihan yang tepat akan membuat kerang hijau semakin lezat dikonsumsi.
Cara membersihkan kerang hijau sendiri, pertama yaitu rendam kerang hijau dengan air garam. Kedua, bilas kerang hijau yang sudah direndam dengan menggunakan air bersih. Ketiga, hindari kerang hijau yang sudah rusak atau tidak menutup rapat ketika ditekan. Terakhir, bilas kerang hijau dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam dan memastikan kerang sudah benar-benar bersih.
Untuk kalian yang ingin mencoba memasak kerang hijau, resep kerang hijau saus padang ala resto di atas dapat kalian ikuti. Bagaimana, tertarik untuk membuatnya?
