Resep Membuat Ketan Durian Lumer, Dessert Legit Tanpa Oven dan Mixer
Durian memang paling cocok dibuat dessert. Kalau sop durian mungkin sudah mainstream. Kali ini daging durian bisa diolah seperti krim dan dipadukan dengan ketan.
Rasanya jadi lebih legit dan creamy banget. Terutama jika dinikmati dalam keadaan dingin. Penasaran gimana cara membuatnya? Intip resep ketan durian lumer di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan ketan:
- 1 kilogram beras ketan, rendam 20 menit
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 1/4 sdt garam
Bahan durian lumer:
- 3 buah durian, ambil dagingnya
- 400 ml santan kental
- 1 liter air
- 3 saset kental manis
- 200 gram gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 2 lembar daun pandan
2. Kukus beras ketan
Panaskan pengukus ketan, kemudian masukkan ketan. Tutup pengukus, kukus selama 10 menit hingga matang. Setelah ketan matang, pindahkan ke dalam wajan.
3. Masak ketan
Campur dengan santan kental, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air dan garam, aduk-aduk kembali. Nyalakan kompor dengan api kecil, masak hingga airnya menyusut dan ketan mengembang.
Setelah ketan mengembang dan mengering, masukkan ke dalam panci pengukus. Kukus kembali selama 20-30 menit hingga ketan lembut.
4. Buat durian lumer
Selanjutnya, haluskan daging durian dengan garpu, lalu pindahkan ke dalam panci. Campur dengan santan kental, air, kental manis, gula pasir, maizena, dan daun pandan.
Aduk hingga merata, nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan.
5. Susun di dalam wadah, sajikan
Siapkan wadah kecil, lalu masukkan tiga sendok makan ketan, ratakan, dan padatkan. Masukkan durian lumer secukupnya. Lakukan hingga semua bahan habis.
Setelah selesai, simpan di dalam kulkas sebelum dinikmati. Ketan durian siap dinikmati.
Itulah resep ketan durian lumer yang super enak dan legit. Kamu bisa mendapatkan porsi yang cukup banyak dengan bujet ekonomis. Cocok untuk ide jualan atau stok makanan di rumah. Selamat mencoba!
