Resep Es Ketan Durian Kurma, Minuman Segar yang Juga Mengenyangkan
Lama berdiam diri di rumah demi menerapkan physical distancing pastinya membuat kita jenuh dan bingung ingin melakukan kegiatan apa, khususnya bagi ibu-ibu rumah tangga. Belajar memasak bisa jadi solusi, lho!
Gak perlu memasak makanan yang susah dibuat dulu, mending latihan dari yang mudah saja seperti es ketan durian ini. Penasaran dengan cara membuatnya? Simak langkah-langkahnya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 1 juring daging durian
- 250 gram beras ketan
- 300 cc santan kental
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm selai kurma
- Secukupnya parutan keju
- 200 cc air putih
- Es batu secukupnya
2. Cuci dan rendam beras ketan
Sebelum mengolah beras ketan, pertama-tama cuci bersih dengan air sebanyak 2 kali. Kemudian rendam beras ketan selama 2 jam atau lebih. Tujuannya agar ketan yang dihasilkan menjadi lebih legit, serta proses memasaknya lebih cepat daripada biasanya.
3. Masak beras ketan bersama santan, pandan, dan garam
Nah, setelah proses perendaman selesai dilakukan, selanjutnya proses memasak beras ketan. Siapkan panci berisi 100 cc santan kental yang sudah dibumbui dengan 1 sdt garam, kemudian masukan beras dan 1 lembar daun pandan yang sudah diikat simpul.
Masak beras ketan setengah matang saja selama 10 menit, ya. Baru kemudian dikukus sampai matang dan pulen. Angkat lalu sisihkan untuk digunakan nanti.
4. Membuat kolak durian
Selanjutnya membuat kolak durian. Caranya, rebus sampai mendidih campuran daging durian, 200 cc air, daun pandan yang sudah diikat simpul, serta 5 sdm gula pasir. Tetap aduk sampai mendidih, baru setelah itu angkat dan diamkan sampai dingin dalam suhu ruang. Kamu juga bisa memasukannya ke dalam kulkas untuk mempercepat proses.
5. Sajikan ketan bersama kolak durian, es batu, dan topping
Untuk menyajikan es ketan durian kurma, isi gelas dengan beras ketan dan kolak durian sampai ¾ gelas. Setelah itu beri es batu secukupnya, serta tambahkan topping berupa selai kurma dan parutan keju. Es pun siap disajikan!
Perpaduan manisnya kurma dan gurihnya keju menambah cita rasa yang kaya dari minuman ini. Ditambah lagi dengan aroma khas dari kolak durian, siap bikin segar tenggorokan, nih!
