Durian memang paling cocok dibuat dessert. Kalau sop durian mungkin sudah mainstream. Kali ini daging durian bisa diolah seperti krim dan dipadukan dengan ketan.
Rasanya jadi lebih legit dan creamy banget. Terutama jika dinikmati dalam keadaan dingin. Penasaran gimana cara membuatnya? Intip resep ketan durian lumer di bawah ini!
Bahan ketan:
Bahan durian lumer:
Panaskan pengukus ketan, kemudian masukkan ketan. Tutup pengukus, kukus selama 10 menit hingga matang. Setelah ketan matang, pindahkan ke dalam wajan.
Campur dengan santan kental, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air dan garam, aduk-aduk kembali. Nyalakan kompor dengan api kecil, masak hingga airnya menyusut dan ketan mengembang.
Setelah ketan mengembang dan mengering, masukkan ke dalam panci pengukus. Kukus kembali selama 20-30 menit hingga ketan lembut.
Selanjutnya, haluskan daging durian dengan garpu, lalu pindahkan ke dalam panci. Campur dengan santan kental, air, kental manis, gula pasir, maizena, dan daun pandan.
Aduk hingga merata, nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan.
Siapkan wadah kecil, lalu masukkan tiga sendok makan ketan, ratakan, dan padatkan. Masukkan durian lumer secukupnya. Lakukan hingga semua bahan habis.
Setelah selesai, simpan di dalam kulkas sebelum dinikmati. Ketan durian siap dinikmati.
Itulah resep ketan durian lumer yang super enak dan legit. Kamu bisa mendapatkan porsi yang cukup banyak dengan bujet ekonomis. Cocok untuk ide jualan atau stok makanan di rumah. Selamat mencoba!