Resep Ketupat Lebaran dengan Sayur Opor Ayam
Ketupat dan opor ayam adalah dua hidangan yang tidak bisa dipisahkan saat merayakan Lebaran Idulfitri. Kombinasi ketupat yang kenyal dengan opor ayam yang gurih dan kaya rempah selalu sukses menggugah selera.
Kalau biasanya kamu hanya menikmati hidangan ini di rumah orangtua atau kerabat, sekarang saatnya untuk mencoba membuatnya sendiri. Resep di bawah ini cukup mudah diikuti dan pasti akan membuat momen Lebaranmu jadi makin istimewa. Berikut cara membuat ketupat Lebaran dengan sayur opor ayam sebagai panduan memasakmu.
Bahan Ketupat Lebaran dengan Sayur Opor Ayam
Bahan ketupat:
- 10 bungkus ketupat dari anyaman janur
- 1 liter beras, cuci bersih
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Bahan sayur opor ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- garam dan gula secukupnya
- kaldu bubuk (opsional)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat
- Pertama, cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Isi janur ketupat dengan beras hingga setengah penuh, agar hasilnya tidak terlalu padat.
- Rebus air di dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan ketupat dan pastikan semuanya terendam air.
- Masak ketupat selama 4-5 jam dengan api kecil hingga ketupat matang sempurna. Tambahkan air jika mulai berkurang.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan ketupat. Biarkan dingin sebelum dipotong, agar teksturnya lebih padat.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan cair, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Setelah ayam matang, masukkan santan kental dan aduk perlahan, supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, aduk merata.
- Masak hingga kuah mengental dan mendidih, lalu angkat.
- Sajikan ketupat Lebaran dengan sayur opor ayam bersama bawang goreng dan sambal.
Tips Membuat
- Gunakan bahan-bahan berkualitas, terutama ayam dan bumbunya, agar hasil akhirnya terasa lebih nikmat,
- Potong ketupat menjadi beberapa bagian, lalu sajikan dengan opor ayam selagi hangat, supaya rasanya lebih sedap.
- Jangan lupa menambahkan sambal goreng hati atau kerupuk sebagai pelengkap.
Itu dia resep ketupat Lebaran dengan sayur opor ayam yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan hidangan khas Lebaran yang istimewa untuk keluarga.
