Resep Kewpie Mayo, Mayones asal Jepang yang Lebih Creamy!

25 Feb 2023, 18:55 WIB

ilustrasi kewpie japanese mayo (freepik.com/freepik)

Di dunia kuliner, mayones menjadi salah satu pilihan saus tidak pedas yang cocok untuk berbagai jenis makanan. Tetapi tahu gak sih, ternyata ada merk mayo dari Jepang yang begitu disenangi karena rasanya cenderung lebih umami dan creamy.

Mayones ini dikenal dengan kewpie mayo. Perbedaan antara mayones ini dengan mayones biasa terletak pada bahan-bahan utama, di mana mayones asal Jepang ini memakai kuning telur yang membuat rasa makanan semakin gurih dan sedikit manis. Cara membuatnya pun bisa dilakukan sendiri di rumah, lho.

Dilansir Taste of Home, kamu bisa mengintip cara membuat kewpie mayo atau Japanese mayonnaise berdasarkan resep berikut ini.

Bahan Kewpie Mayo

ilustrasi sekotak telur (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Bahan-bahan:

1 kuning telur
1sdt Dijon mustard
½ sdt garam
½ cangkir minyak
1 sdt air lemon
1 sdm gula
1 sdm cuka beras
¼ sdt bubuk dashi atau ganti pakai sejumput MSG

Cara Membuat Kewpie Mayo

ilustrasi adonan kocokan telur (unsplash.com/jurien huggins)

Cara membuat:

Pertama-tama, siapkan mangkuk bersih. Masukkan Dijon mustard dan kuning telur. Aduk sampai benar-benar rata memakai whisk.
Langkah selanjutnya, masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan garam dan gula.
Terakhir, masukkan air lemon, cuka beras, dan aduk sampai lembut. Beri perasa dashi powder atau bisa diganti MSG, koreksi rasa.
Dengan begini, kewpie mayo siap dinikmati.

Alat untuk Membuat Kewpie Mayo

ilustrasi food processor (unsplash.com/Annie Spratt)

Whisk dapat digunakan untuk membuat mayones dalam jumlah sedikit agar proses pengadukannya lebih singkat dan mudah. Tetapi apabila kamu tertarik untuk membuat kewpie mayo dalam jumlah yang banyak, sebaiknya hindari penggunaan whisk karena bisa membuat proses pencampurannya sedikit lebih lama.

Beberapa alat yang direkomendasikan untuk membuat mayones adalah food processor dan blender. Kedua alat tersebut bisa dipakai membuat mayones dalam jumlah banyak secara mudah. Dengan begitu, kamu tidak perlu mengeluarkan tenaga berlebih karena semua bahan-bahan bisa tercampur rata menggunakan satu alat.

Jenis Minyak yang Dipakai

ilustrasi minyak (pixabay.com/Mareefe)

Dalam proses pembuatan mayones, minyak menjadi salah satu bahan utama yang harus disediakan. Tetapi tidak semua jenis minyak dapat digunakan untuk menghasilkan mayones yang enak dan bertekstur sempurna. Makanya, kamu disarankan menggunakan minyak sayur, kanola, atau minyak biji anggur.

Dilansir Just One Cookbook, ada beberapa minyak yang tidak disarankan untuk dipakai dalam proses pembuatan mayones diantaranya adalah extra virgin olive oil. Lalu ada minyak lama yang juga akan membuat kualitas mayones rumahanmu tidak seenak menggunakan minyak baru.

Cara Menikmati Kewpie Mayo

ilustrasi sushi (pixabay.com/louis papaspyrou)

Kewpie mayo dapat dijadikan pendamping untuk aneka makanan sedap. Baik itu hidangan Jepang maupun makanan dari negara lainnya. Rasa mayones yang lebih eggy ini sangat cocok dijadikan pelengkap hidangan ringan maupun makanan utama.

Kamu akan mudah menemui kewpie mayo di atas sushi, isian onigiri, topping okonomiyaki, dan makanan-makanan lain. Dengan begitu, rasa sajian akan lebih istimewa, creamy, dan tentunya sangat sedap. Sehingga nafsu makan menjadi lebih meningkat.

Buat kamu yang senang akan mayones bercita rasa eggy dan creamy, maka kewpie mayo adalah solusinya. Saus ini bisa kamu beli atau dibuat sendiri berdasarkan resep di atas, untuk dijadikan pendamping aneka hidangan, baik itu sajian lokal maupun makanan asal Jepang. Yuk, buat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.