Resep Khao Pad Goong, Nasi Goreng Udang Khas Thailand

2 piring nasi putih dingin

150 gram udang, kupas dan bersihkan

2 butir telur

3 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris

½ buah bawang bombai, cincang

2 sdm minyak goreng

1½ sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

1 sdt saus tiram

Irisan mentimun secukupnya

½ buah jeruk nipis

Daun ketumbar secukupnya

Cabai rawit iris sesuai selera

Pastikan nasi putih sudah dalam kondisi dingin agar teksturnya tidak lembek saat ditumis.

Kupas dan bersihkan udang, lalu cincang bawang putih, bawang bombai, serta daun bawang.

Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombai. Aduk sampai aromanya harum dan bawang mulai layu.

Tambahkan udang yang sudah dibersihkan, kemudian tumis hingga warnanya berubah menjadi merah muda. Jangan terlalu lama memasaknya supaya udang tetap terasa kenyal saat disantap.

Geser udang ke salah satu sisi wajan, lalu pecahkan telur di bagian yang kosong. Orak-arik hingga matang, kemudian campurkan kembali dengan udang.

Tambahkan nasi putih, kecap ikan, kecap asin, gula pasir, merica, dan saus tiram jika digunakan.

Aduk semuanya hingga bumbu tercampur rata dan nasi terlihat sedikit kering.

Masukkan irisan daun bawang, lalu aduk sebentar agar aromanya menyatu dengan nasi goreng. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit bumbu jika diperlukan.

Angkat khao pad goong dan pindahkan ke piring saji. Lengkapi dengan irisan mentimun, daun ketumbar, dan potongan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.

Gunakan nasi putih yang sudah dingin. Nasi yang disimpan di kulkas cenderung lebih kering sehingga tidak mudah menggumpal saat ditumis.

Gunakan udang dengan aroma segar, tekstur kenyal, dan warna alami agar rasanya lebih manis serta tidak amis. Bersihkan bagian kepala dan kulitnya, lalu buang saluran pencernaan sebelum diolah.

Gunakan kecap ikan sebagai bumbu utama. Bahan ini memberikan rasa gurih dan aroma khas yang membuat khao pad goong terasa lebih autentik seperti nasi goreng Thailand. Tambahkan secukupnya agar rasanya tetap seimbang dan tidak terlalu asin.

Jangan lewatkan perasan jeruk nipis. Rasa asam segarnya membantu menyeimbangkan gurihnya nasi goreng dan udang. Peras sesaat sebelum disantap agar aromanya tetap terasa segar.

Khao pad goong sudah nikmat disantap begitu saja, tetapi kamu juga bisa menyajikannya bersama telur mata sapi atau sup bening khas Thailand sebagai pelengkap. Tambahkan irisan mentimun dan sambal cabai jika ingin sensasi rasa yang lebih segar sekaligus sedikit pedas.