Kheer adalah puding berbahan beras yang berasal dari negara India. Pada dasarnya, puding ini dibuat dengan beras basmati, susu, dan kacang-kacangan. Namun, kamu juga bisa menggunakan beras jenis lain untuk membuat hidangan ini.
Kheer memiliki rasa yang manis, oleh sebab itu kheer bisa menjadi pilihan sebagai menu untuk berbuka. Seperti apa cara membuatnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Bilas beras sebanyak satu kali dan rendam dalam air secukupnya selama 15 hingga 20 menit. Setelah direndam, tiriskan beras menggunakan saringan, lalu sisihkan.
Panaskan panci di atas api sedang-besar, kemudian tambahkan susu. Akan lebih baik susu yang digunakan adalah susu murni. Namun, jika kamu tidak memilikinya, kamu juga bisa menggunakan susu rendah lemak yang mengandung 2% lemak.
Setelah itu, masukkan beras yang sebelumnya sudah ditiriskan. Aduk sesering mungkin agar susu dan beras tidak menempel di dasar panci. Kurangi panas menjadi sedang-rendah ketika sudah terbentuk gelembung-gelembung kecil di sekelilingnya. Terus aduk selama beberapa menit.
Masak hingga beras setengah matang. Selanjutnya tambahkan gula, kacang almond, kacang mede, dan kapulaga yang telah dihaluskan. Aduk rata dan sesering mungkin.
Matikan api saat butiran beras benar-benar matang. Kheer akan semakin mengental bahkan saat sudah diangkat dari api. Oleh karena itu, jika kamu menginginkan konsistensi yang sedikit encer, kamu bisa menambahkan lebih banyak susu sebelum diangkat.
Tuang kheer ke dalam mangkuk. Kamu bisa menyajikannya saat masih hangat atau menyimpannya ke dalam kulkas terlebih dahulu untuk sajian yang dingin.