Resep Klepon Keju Lumer, Jajanan Pasar yang Manis dan Legit

Bahan adonan klepon:

1. 250 gram tepung ketan putih

2. 50 gram tepung beras

3. 200 ml air daun pandan (dari 5 lembar daun pandan + 200 ml air, blender dan saring)

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok teh kapur sirih (agar kenyal)

Bahan isian keju:

1. 100 gram keju cheddar, potong dadu kecil (sekitar 1 cm)

2. 50 gram keju mozzarella, potong dadu kecil (untuk efek lumer)

3. 1 sendok makan gula pasir (opsional, jika suka manis)

Bahan pelapis:

1. 100 gram kelapa parut kasar (kukus sebentar agar tahan lama)

2. ½ sendok teh garam (campurkan ke kelapa parut)

Bahan pelengkap:

1. air secukupnya untuk merebus

2. minyak sayur secukupnya (untuk olesan agar tidak lengket)

1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan kapur sirih dalam wadah, aduk rata.

2. Tuang air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan keju cheddar dan mozzarella di tengahnya.

4. Bulatkan adonan hingga rapat dan pastikan isian tertutup sempurna agar tidak bocor saat direbus.

5. Didihkan air dalam panci. Rebus klepon hingga mengapung, yang menandakan sudah matang.

6. Angkat klepon dan tiriskan, lalu gulingkan ke dalam campuran kelapa parut dan garam hingga merata.

7. Sajikan klepon keju lumer selagi hangat agar keju di dalamnya masih meleleh sempurna.

1. Gunakan tepung ketan yang masih segar dan berkualitas baik agar hasilnya lebih kenyal.

2. Tambahkan kapur sirih secukupnya ke dalam adonan untuk memberikan tekstur kenyal yang khas.

3. Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis agar tidak mudah pecah saat direbus.

4. Jangan merebus klepon terlalu lama, angkat segera setelah mengapung agar tidak keras.

5. Gunakan api sedang saat merebus agar klepon matang merata dari luar hingga dalam.

6. Setelah direbus, langsung gulingkan ke kelapa parut selagi hangat agar kelapa menempel sempurna.

7. Sajikan klepon segera setelah dibuat agar teksturnya tetap lembut dan kenyal.

Kalau kamu pengen camilan yang manis, gurih, dan ada sensasi lumer di mulut, klepon keju ini jawabannya. Dijamin, satu kali cobain pasti langsung jadi favorit di rumah. Yuk, segera eksekusi resepnya dan nikmati kelezatannya!