Resep Klepon Kenyal tanpa Air Kapur Sirih, Tetap Lumer di Mulut

10 Feb 2022, 19:45 WIB

ilustrasi kue klepon (instagram.com/isithalaloharam)

Klepon merupakan salah satu jenis jajanan tradisional berbentuk bola-bola kecil dari beras ketan yang di dalamnya berisi gula merah.

Pembuatan klepon selalu melibatkan air kapur sirih. Hal tersebut dimaksudkan agar tekstur klepon lebih kenyal, padat, dan tidak lembek karena kandungan kalsium dalam kapur sirih akan bereaksi dengan pati dari beras ketan atau tepung. Meski begitu, tanpa air kapur sirih pun kamu tetap bisa membuat kue klepon yang kenyal dan gurih lho.

Tak percaya? Yuk langsung saja simak resep klepon kenyal tanpa air kapur sirih dan cara membuatnya yang mudah sebagai berikut.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung beras (instagram.com/talunkebonsawah_sangkuriang)

Sebelum membuat kue klepon, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan berikut ini, ya!

250 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras
250 ml air hangat
¼ sdt garam
1 sdt pasta pandan
kelapa parut, secukupnya
gula merah, sisir halus untuk isian

2. Campur tepung beras dan tepung ketan

ilustrasi mencampur tepung beras dan tepung ketan (pexels.com/Monserrat Soldú)

Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung beras dan tepung ketan. Aduk hingga tercampur rata.

Kombinasi kedua bahan tersebut bertujuan untuk menghasilkan tekstur klepon yang tetap kenyal meski tanpa menggunakan air kapur sirih.

3. Buat adonan klepon

ilustrasi membuat adonan seperti bola kecil (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Setelah tepung beras dan tepung ketan tercampur rata, tambahkan pasta pandan ke dalamnya. Tuang air hangat sedikit demi sedikit. Lalu aduk adonan. Kemudian uleni hingga adonan kalis agar mudah dibentuk.

4. Beri isian gula merah

ilustrasi membagi adonan (pexels.com/Marina Leonova)

Alasi tangan menggunakan sarung tangan plastik. Ambil adonan seukuran sendok makan. Lalu bentuk bulat-bulat.

Selanjutnya pipihkan adonan. Beri isian gula merah. Kemudian bulatkan kembali. Ulangi langkah tersebut sampai semua adonan habis.

5. Rebus klepon hingga matang

ilustrasi merebus klepon (pexels.com/Yan Krukov)

Masak air sampai mendidih. Masukkan klepon. Rebus hingga matang sampai klepon mengapung ke permukaan.

Angkat dan tiriskan saat matang. Setelah dingin, gulingkan klepon di atas kelapa parut hingga semua permukaannya tertutup. Lakukan cara tersebut sampai klepon habis. Susun di atas piring saji. Kue klepon pun siap dihidangkan.

Bagaimana, mudah sekali bukan membuat klepon tanpa air kapur sirih? Hasilnya juga tetap kenyal, legit, tidak lembek, dan gurih menggugah selera. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.