Resep Kolak Kimpul Santan, Legit dan Mudah Dibuat

Name: Resep Kolak Kimpul Santan, Legit dan Mudah Dibuat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul, kupas dan potong-potong; 150 gram gula merah, sisir; 50 gram gula pasir; 700 ml air; 200 ml santan; 2 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam; 1 ruas kecil kayu manis

04 Sep 2026, 17:25 WIB

Intinya Sih

Kolak kimpul dibuat dari kimpul, gula merah, gula pasir, santan, pandan, garam, dan kayu manis untuk menghasilkan rasa gurih-manis bertekstur lembut.
Kimpul perlu direbus hingga setengah empuk sebelum dimasak dalam kuah gula, lalu santan ditambahkan dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
Pilih kimpul padat dan segar, gunakan sarung tangan saat mengolah getahnya, serta isian atau santan dapat disesuaikan dengan bahan dan selera.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Sudah bosan dengan kolak pisang atau ubi yang itu-itu saja? Kalau ingin mencoba bahan yang sedikit berbeda, kimpul bisa jadi pilihan menarik karena teksturnya lembut dan cocok dipadukan dengan kuah santan yang manis. Apalagi saat disajikan hangat, aroma santan dan gula merahnya bikin semangkuk kolak terasa makin menggoda, lho.

Bikin kolak kimpul ternyata gak seribet yang dibayangkan, kok. Kimpul yang empuk berpadu dengan kuah santan dan gula merah yang legit, menghasilkan rasa gurih-manis yang bikin satu mangkuk terasa cepat habis. Nah, kalau biasanya cuma bikin kolak pisang atau ubi, yuk coba resep kolak kimpul santan yang simpel dan bikin nagih ini!

Bahan Kolak Kimpul Santan
ilustrasi kimpul (magnific.com/jcomp)
1. 500 gram kimpul, kupas dan potong-potong
2. 150 gram gula merah, sisir
3. 50 gram gula pasir
4. 700 ml air
5. 200 ml santan
6. 2 lembar daun pandan
7. 1/2 sdt garam
8. 1 ruas kecil kayu manis
Cara Membuat Kolak Kimpul Santan
ilustrasi panci untuk merebus kuah (freepik.com/valeria_aksakova)
1. Setelah dikupas dan dipotong, cuci kimpul sampai bersih, lalu rebus dalam air mendidih hingga setengah empuk. Proses ini membantu mengurangi getah kimpul sekaligus membuat teksturnya lebih cepat matang saat dimasak menjadi kolak. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan panci, lalu tuang air dan masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, serta sedikit garam.
3. Masak dengan api sedang sampai gula larut dan kuahnya mulai mendidih. Aroma gula merah dan pandan yang mulai keluar biasanya bikin dapur langsung terasa lebih wangi, lho.
4. Setelah kuah gula siap, masukkan kimpul yang sudah direbus tadi.
5. Biarkan kimpul matang perlahan sambil sesekali diaduk supaya bumbunya meresap dan teksturnya menjadi lebih empuk. Masak sampai kimpul terasa lembut ketika ditusuk dengan garpu.
6. Kalau kimpul sudah empuk, kecilkan api lalu tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk.
7. Jangan gunakan api besar agar santan tetap menyatu dengan kuah dan gak pecah. Nah, di tahap ini warna kuah akan terlihat lebih creamy dan aromanya makin menggoda.
8. Biarkan kolak dimasak dengan api kecil sampai santannya panas dan hampir mendidih, kemudian cicipi rasanya.
9. Kalau ingin lebih manis atau gurih, gula dan garam bisa disesuaikan dengan selera. Setelah rasanya pas, matikan api dan angkat kolak.
10. Tuang kolak kimpul ke dalam mangkuk dan sajikan selagi hangat agar kuah santannya terasa lebih nikmat.
Tips Membuat Kolak Kimpul Santan
ilustrasi kolak kimpul (commons.wikimedia.org/Indonesiagood)
1. Pilih kimpul yang teksturnya padat, tidak lembek, dan tidak memiliki bagian yang busuk agar hasil kolak lebih enak. Kimpul yang segar juga cenderung menghasilkan tekstur yang empuk tanpa mudah hancur saat dimasak.
2. Getah kimpul bisa membuat kulit terasa gatal, jadi sebaiknya gunakan sarung tangan saat mengupas dan memotongnya. Setelah selesai, cuci kimpul sampai bersih sebelum masuk ke tahap perebusan, ya.
3. Jangan langsung memasukkan kimpul mentah ke dalam kuah santan karena proses matangnya bisa lebih lama. Rebus terlebih dahulu sampai setengah empuk agar teksturnya lebih cepat lembut dan getahnya berkurang.
4. Setelah santan ditambahkan, gunakan api kecil dan aduk perlahan agar kuahnya tetap lembut serta gak pecah. Hindari membiarkan santan mendidih terlalu lama karena tekstur kuah bisa berubah.
5. Isian kolak kimpul juga bisa ditambah sesuai selera, misalnya pisang, ubi, singkong, atau nangka agar rasanya makin beragam. Nah, tinggal sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah dan masukkan sesuai waktu matangnya supaya semua isian tetap empuk dan gak mudah hancur.
6. Kalau ingin rasa yang lebih ringan, santan bisa diganti dengan susu cair atau susu evaporasi sesuai selera. Rasanya memang sedikit berbeda, tetapi tetap creamy dan cocok dipadukan dengan manisnya gula merah, lho.
Kolak kimpul bisa jadi pilihan camilan manis yang sederhana dengan perpaduan kimpul empuk, gula merah legit, dan kuah santan yang gurih. Cara membuatnya pun cukup mudah dan isiannya bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Nah, kalau bosan dengan kolak yang itu-itu saja, saatnya kasih kesempatan kimpul jadi bintang di mangkukmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.