Resep Kroket Singkong yang Renyah dan Nikmat, Begini Cara Buatnya!

Bahan adonan:

1. 1 kg singkong

2. 1 sdm margarin

3. 1/2 sdt garam

4. 1/2 sdt merica bubuk

Bahan isian:

1. 200 gram daging ayam atau sapi cincang

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

4. 1 buah wortel, rebus sebentar, lalu potong dadu kecil

5. 1 batang daun bawang, iris-iris tipis

6. 1/2 sdt garam

7. 1/4 sdt merica bubuk

8. 1/2 sdt gula pasir

9. 1/2 sdt kaldu bubuk

10. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan pelapis:

1. 1 butir telur ayam, kocok lepas

2. Tepung panir atau tepung roti secukupnya

1. Pertama-tama kupas singkong, potong-potong lalu kukus hingga empuk dan matang sempurna. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang sejenak, kemudian haluskan singkong dengan menggunakan ulekan atau garpu sampai benar-benar lembut dan pastikan tidak ada serat-serat keras yang tertinggal.

2. Tambahkan garam, margarin, dan merica bubuk ke dalam adonan singkong yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna. Jika kalian ingin rasa yang lebih gurih, kalian bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk sesuai selera.

3. Sambil menunggu adonannya dingin, kita bisa bisa menyiapkan bahan isiannya. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging mulai berubah warna dan berbutir-butir, setelah itu masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan daging, aduk terus hingga daging matang dan airnya menyusut.

4. Kemudian masukkan potongan wortel rebus dan daun bawang, masak sebentar lalu angkat. Pastikan isian tidak terlalu berair agar tidak merusak adonan saat dibentuk nanti.

5. Setelah adonan singkong dan isiannya sudah cukup dingin, kalian bisa langsung ambil satu sendok makan adonan singkong, pipihkan di telapak tangan lalu beri satu sendok teh isian daging di tengahnya, lalu bulatkan atau bentuk lonjong sesuai selera. Ulangi proses ini hingga semua adonan singkong dan isiannya habis. Jika kalian ingin hasil yang lebih kokoh, kroket bisa didiamkan dulu di dalam lemari es selama 15–30 menit agar lebih padat.

6. Celupkan kroket ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Ulangi langkah ini satu kali lagi jika kalian menginginkan hasil kulit kroket yang lebih tebal dan renyah.

7. Kemudian panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas wajan dengan menggunakan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan kroket dan goreng hingga berwarna keemasan dan permukaannya garing. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi sisa minyak.

8. Setelah minyaknya tiris, kalian bisa taruh dan tata kroket singkong ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan kroket singkong yang renyah dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan selagi hangat.

1. Gunakan singkong yang sudah cukup tua karena teksturnya lebih padat, tidak berair, dan lebih mudah untuk dihaluskan. Singkong yang terlalu muda atau basah biasanya membuat adonan menjadi lembek dan cenderung lebih susah untuk dibentuk.

2. Setelah dibentuk dan dibalur tepung panir, kalian bisa menyimpan kroket di dalam kulkas selama 20–30 menit. Ini akan membuat tekstur kroket menjadi lebih kokoh dan tidak mudah hancur ketika masuk ke dalam minyak panas.

3. Selain isian daging, kalian juga bisa berkreasi dengan berbagai macam isian, seperti abon, keju, atau sayuran tumis sesuai dengan selera kalian masing-masing.

Itulah resep lengkap kroket singkong yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Rasa gurih dan renyahnya dijamin bikin nagih. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!