Resep Kroket Singkong Isi Ayam yang Rasanya Gurih dan Lezat

Bahan utama:

1. 1 kg singkong
2. 2 butir kuning telur
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu bubuk
5. 1/4 sdt lada bubuk
6. 2 sdm margarin

Bahan Isian:

1. 2 sdm margarin
2. 1 siung bawang bombai
3. 3 siung bawang putih
4. 250 gram daging ayam
5. 250 gram wortel
6. 1/2 sdt garam
7. 2 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt kaldu bubuk
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 100 ml santan
11. 1/4 sdt pala bubuk
12. 2 batang daun bawang
13. 2 batang seledri
14. 1 sdm tepung terigu
15. 5 sdm air untuk larutan tepung terigu

1. Di dalam wajan, lelehkan margarin, lalu tumis bawang bombai cincang dan bawang putih halus sampai harum.
2. Setelah bumbu harum, masukkan daging ayam cincang, gula pasir, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan pala bubuk.
3. Kemudian, aduk daging ayam dan bumbu sampai tercampur rata. Masak daging ayam sampai berubah warna.
4. Bila daging ayam sudah berubah warna, lalu masukkan santan serta potongan wortel. Diaduk rata, lanjut masak wortel sampai teksturnya lunak dan airnya menyusut.
5. Setelah itu, tambahkan irisan daun bawang serta daun seledri, lalu aduk rata. Terakhir, masukkan larutan tepung terigu. Aduk rata dan masak sampai meresap. Matikan api, sisihkan tumisan ayam.
6. Selanjutnya, potong singkong dan kukus sampai matang. Kemudian, chopper singkong hingga halus bersama kuning telur, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan margarin.
7. Setelah singkong halus, pindahkan ke dalam wadah. Selanjutnya, ambil satu sendok makan adonan singkong. Pipihkan adonan, lalu isi dengan setengah sendok makan tumisan ayam.
8. Balut isian dengan adonan singkong berbentuk lonjong sampai tertutup rapat, lalu sisihkan. Lakukan proses mengisi dan membentuk adonan singkong hingga selesai.
9. Sesudah itu, celupkan adonan kroket singkong isi ayam ke dalam putih telur, lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Sisihkan. Lakukan langkah mencelup dan membalut adonan kroket singkong isi ayam sampai selesai.
10. Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak, lalu goreng kroket singkong isi ayam sampai matang kuning keemasan. Bila sudah matang, angkat serta tiriskan.
11. Kroket singkong isi ayam siap disajikan.

1. Selain memakai daging ayam cincang, kamu juga bisa menggunakan ayam suwir. Ayam suwir bikin isian kroket singkong makin lezat.
2. Sebaiknya gunakan singkong pulen untuk menghasilkan kroket yang lebih nikmat. Singkong pulen punya ciri-ciri batang yang gendut dan lurus, tekstur empuk, dan tidak berserat.
3. Balut adonan kroket singkong isi ayam dengan tepung panir sambil ditekan-tekan. Tujuannya biar tepung panir merekat secara optimal.
4. Kalau untuk frozen food, simpan kroket singkong isi ayam ke dalam freezer. Sebelum itu, pastikan kroket singkong dimasukkan ke dalam wadah kedap udara yang bersih dan kering.
5. Jangan terlalu lama menggoreng kroket singkong isi ayam terlalu lama. Asal sudah matang merata, segera angkat kroket isi ayam. Hal ini biar kroket singkong isi ayam tidak pecah.

Olahan singkong ini menjadi sajian terlezat yang pastinya bikin kamu terpikat. Rasanya gurih dan lembut disertai isian ayam berbumbu pastinya auto nagih. Biar makin nikmat, jangan lupa sajikan kroket singkong isi ayam dengan saus favoritmu, ya.