Resep Kuah Pho yang Autentik dan Aromatik

10 Jul 2024, 16:30 WIB

Beef Pho (Pixabay.com/Nextstep-Studio)

Dalam dunia kuliner Vietnam, pho telah lama menjadi primadona yang populer dan tak tergantikan hingga saat ini. Sajian yang satu ini identik dengan aroma rempah-rempah yang pekat dan rasa kaldu yang kaya.

Tak heran kalau pho ini berhasil merambah selera masyarakat global, termasuk Indonesia. Jika belum ada kesempatan untuk mencoba pho di negara aslinya, tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Untuk detail cara membuatnya, simak resep kuah pho berikut ini, ya!

Bahan Kuah Pho

Ilustrasi tulang sapi (wikimedia.org/ Rainer Zenz)

3 liter air
750 gram tulang sapi
300 gram daging sapi has dalam
5 butir bawang merah kupas
5 sdm kecap ikan
3 cm jahe, memarkan
3 cm kayu manis
2 buah bunga pekak
1/2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

Rebus air bersama tulang sapi, bawang merah, jahe, bunga pekak, serta kayu manis dengan api kecil selama 1-2 jam.
Jika sudah, matikan api dan angkat. Saring dan ukur 2,5 liter air kaldunya.
Rebus kembali air kaldu, lalu tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
Masukkan daging dan rebus sampai matang. Angkat dagingnya, iris tipis, lalu sisihkan.
Kuah pho siap disajikan bersama mi beras dan pelengkap lainnya.

Tips Membuat

Gunakan bahan-bahan yang premium, terutama rempah-rempahnya, agar rasa dan aromanya lebih keluar saat disajikan.
Jangan lupa untuk membuang kotoran saat merebus kaldu dan gunakan api kecil, agar kaldu tetap jernih.
Jika suka pedas, siapkan irisan cabai rawit ke di tempat terpisah, sehingga kamu bisa menambahkannya sesuai selera.

Demikian resep kuah pho khas Vietnam autentik dan aromatik yang bisa kamu coba masak di rumah. Serasa sedang liburan ke Vietnam, deh!