Resep Kue Balok Jeruk Mandarin, Inspirasi Hampers Imlek yang Unik

1. 2 butir telur

2. 100 gram gula pasir

3. ½ sdt emulsifier

4. 100 gram tepung terigu protein sedang

5. 20 gram susu bubuk

6. ½ sdt baking powder

7. 100 ml jus jeruk mandarin segar, peras dan saring

8. 50 ml minyak sayur

9. ½ sdt ekstrak vanila

10. Parutan kulit jeruk mandarin secukupnya

11. 2 buah jeruk mandarin, potong berbentuk bulat tipis

1. Siapkan wadah bersih, lalu masukkan telur, gula, dan emulsifier. Kocok sampai mengembang, pucat, dan berjejak.

2. Tambahkan tepung, susu bubuk, dan baking powder yang sudah ditimbang. Aduk perlahan dengan spatula.

3. Jika semua bahan sudah tercampur, tuangkan jus jeruk mandarin, minyak, ekstrak vanila, dan parutan kulit jeruk. Aduk kembali sampai rata.

4. Panaskan cetakan kue balok di atas kompor dengan api kecil dan olesi tipis-tipis permukaannya dengan margarin.

5. Tuang adonan kue balok sebanyak ¾ tinggi cetakan dan panggang hingga matang selama 10-15 menit.

6. Jika adonan sudah setengah matang, letakkan irisan jeruk di atas adonan kue balok. Tutup kembali dan tunggu sampai matang sempurna.

7. Kalau kue sudah matang, angkat dan ulangi menuangkan adonan hingga semua adonan habis tercetak.

8. Kue balok jeruk mandarin siap untuk dinikmati!

1. Hindari mengganti jus jeruk dengan sirup jeruk instan. Ini dikarenakan jus yang diperas langsung dari buah jeruk asli akan memberikan aroma yang lebih segar dan rasa asam manis yang seimbang.

2. Pastikan untuk memarut kulit jeruk hanya di bagian kulit terluarnya atau orangenya. Jangan sampai memarut bagian putihnya atau albedo karena bagian ini bisa memberikan sensasi pahit pada kue.

3. Jangan lupa untuk menyaring jus jeruk sebelum dicampurkan dalam adonan. Cara sederhana ini akan mencegah serat atau serabut putih pada jeruk yang bisa membuat tekstur kue menjadi kasar.

4. Agar menambah kental nuansa Imlek, kamu bisa menambahkan topping seperti glaze jeruk hingga almond cincang. Bahan ini tak hanya meningkatkan tampilan, tapi juga cita rasa di tiap gigitan.

5. Sebelum dikemas sebagai isian hampers Imlek, pastikan kamu sudah mendiamkan kue di suhu ruang hingga dingin sempurna. Ini dikarenakan kue dalam kondisi panas yang langsung dikemas akan menghasilkan uap air dan membuat kue rentan berjamur.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue balok jeruk mandarin yang lezat, lembut, dan pastinya sangat cocok dibagikan sebagai hampers Imlek kekinian. Kamu juga bisa membungkuskan dalam kotak hampers berwarna merah yang dilengkapi dengan pita emas untuk meningkatkan nilai visual hampers milikmu ya!