Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
5 Resep Kue Basah Berbahan Dasar Kentang yang Enak dan Lembut
ilustrasi kroket kentang (freepik.com/freepik)
Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang tinggi nutrisi. Tak hanya digunakan sebagai pengganti nasi, kentang juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, lho. Rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut dan sedikit padat sangat cocok dijadikan sebagai bahan dasar aneka sayur, lauk, dan camilan.
Punya banyak stok kentang di rumah? Jangan dianggurin. Berikut sejumlah resep kue basah berbahan dasar kentang yang bisa kamu recook untuk teman ngopi bareng keluarga.
1. Resep Kroket Kentang Isi Rendang Ayam
ilustrasi kroket kentang (freepik.com/freepik)
Bahan isian:
- 400 gram daging ayam
- Bumbu rendang instan
- Santan kelapa instan
- Satu genggam daun bawang (potong bulat tipis)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Bahan kulit kroket kentang:
- 1 kg kentang (kupas, potong dadu dan rendam dengan air)
- 600 gram tepung protein sedang
- 50 gram susu bubuk
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 900 ml air putih
- 150 ml minyak goreng
Bahan untuk baluran:
- Tepung basah (tepung terigu yang telah diberi air)
- Tepung panir
Cara membuat isian:
- Pisahkan daging ayam dengan tulangnya, potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil lalu blender kasar.
- Tumis daging ayam yang telah diblender kasar dengan sedikit minyak hingga air di dalam daging keluar, aduk dan tekan sesekali agar daging tidak menggumpal.
- Masukan bumbu rendang dan santan kelapa instan sambil terus diaduk.
- Kemudian, masukan garam dan penyedap rasa untuk seasoning serta potongan daun bawang.
- Tumis kembali isian daging ayam yang telah dibumbui hingga matang, sisihkan.
Cara membuat kroket:
- Goreng kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu dengan minyak secukupnya hingga matang, kemudian haluskan.
- Campurkan kentang yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, susu bubuk, merica, garam, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa, aduk.
- Tambahkan 900 ml air ke dalam adonan kentang dan 150 ml minyak goreng sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Ambil 1 hingga 2 sdm adonan kroket, cetak bulat pipih, kemudian isi adonan dengan rendang ayam dan tutup hingga membungkus isinya. Ulangi hingga adonan dan isinya habis.
- Masukkan kroket yang telah dibentuk ke dalam tepung basah yang telah disiapkan lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Ulangi hingga habis lalu simpan di dalam kulkas kurang lebih 10 menit sebelu di goreng.
- Panaskan minyak, goreng kroket dengan minyak panas hingga golden brown, angkat.
- Kroket kentang isi rendang ayam siap disajikan.
2. Resep Kue Lumpur Kentang
Editorial Team
Follow Us