Resep Kue Biji Ketapang Camilan Renyah yang Bikin Ngunyah Terus

Bahan-bahan:

1. 120 gram tepung terigu,
2. 50 gram tepung tapioka,
3. 50 gram gula pasir,
4. 60 gram kelapa parut yang disangrai,
5. 1 butir telur,
6. 2 sdm santan kental,
7. 2 sdm mentega cair, dan
8. 1/2 sdt vanili bubuk.

Kupas kulit kelapa terlebih dahulu hingga bersih. Cuci kelapa di bawah air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan sampai kering. Kemudian, parut kelapa hingga habis. Sisihkan sebentar ke dalam wadah.

Selanjutnya, siapkan wajan cekung di atas kompor. Panaskan wajan dengan api sedang hingga panas. Masukkan parutan kelapa tadi ke dalam wajan dan mulailah menumis perlahan. Sangrai parutan kelapa tersebut hingga kering. Kemudian, sisihkan dalam wadah.

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, vanili, dan kelapa yang sudah disangrai ke dalam wadah. Aduk semua bahan tersebut menggunakan whisk hingga tercampur merata. Kemudian, buatlah lubang di tengah adonan tepung, cukup kecil saja.

Sesudahnya, masukkan telur dan mentega cair ke dalam lubang tersebut. Tuang pula santan sedikit demi sedikit ke dalamnya. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata dan menjadi adonan kental. Pastikan gak ada satu pun yang menggumpal.

Kalau adonan sudah kalis dan bisa dibentuk, sudahi mengaduk adonannya. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah, ambil satu sendok makan adonan dan bentuk memanjang berukuran sedikit tebal. Namun, pastikan ketebalannya gak berlebih, ya.

Selanjutnya, iris adonan tersebut menjadi beberapa bagian kecil. Kamu bisa mengira-ngira untuk ukurannya, kurang lebih tebalnya 2 sentimeter. Lakukan sampai adonan habis, lalu sisihkan potongan adonan ke dalam wadah dengan taburan tepung terigu.

Siapkan wajan cekung di atas kompor, lalu tuang cukup banyak minyak ke dalamnya. Panaskan minyak hingga mendidih terlebih dahulu. Goreng adonan biji ketapang sampai kering dan kecokelatan. Goreng dengan api kecil saja agar kematangannya merata, ya.

Setelah itu, ketika sudah matang, segera angkat dan tiriskan kue biji ketapang. Kemudian, lanjutkan kembali dengan menggoreng adonan lainnya. Ingat, jangan menggoreng dengan jumlah terlalu banyak, ya. Masukkan biji ketapang yang sudah matang ke dalam stoples.

Itu dia resep kue biji ketapang dimana renyah dan garingnya kue biji ketapang ini bakal bikin kamu gak berhenti mengunyah. Pastikan kamu membuatnya dengan sempurna agar hasilnya renyah, ya. Selamat mempraktikkan di rumah!