Resep Kue Bolu Mini untuk Arisan dan Tasyakuran

1. 2 butir telur
2. 125 gram tepung terigu
3. 100 ml santan
4. 100 gram gula pasir
5. 50 gram margarin, lelehkan
6. 1/2 sdt emulsifier
7. 1/2 sdt vanili
8. 1/2 sdt baking soda
9. sejumput garam

1. Kocok telur dan gula dengan menggunakan mikser sampai rata, lalu masukkan emulsifier. Kocok kembali dengan mikser berkecepatan tinggi sampai berjejak.
2. Masukkan tepung dan vanili, kocok sampai rata dengan kecepatan rendah sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit.
3. Matikan mikser dan masukkan margarin cair. Aduk balik dengan menggunakan spatula hingga adonan benar-benar rata. 
4. Panaskan cetakan dan tuangkan adonan bolu. Panggang dengan api kecil hingga matang. 
5. Kue bolu mini ini siap dinikmati. 

1. Kreasikan kue bolu mini dengan menambahkan pewarna makanan, agar tampilannya jadi lebih cantik.
2. Jika suka, tambahkan aneka topping sesuai selera untuk memperkaya rasa dan tekstur pada kue bolu mini. 
3. Kamu bisa menggunakan aneka cetakan untuk membuat bolu ini, termasuk cetakan kue apem.

Demikian resep kue bolu mini yang nikmat dan menggugah selera. Cocok pula untuk suguhan arisan dan tasyakuran, nih!