Resep Kue Chiffon Kukus, Tetap Empuk Maksimal
Kue memiliki banyak jenis, dari yang padat legit hingga yang super lembut dan ringan. Nah, salah satu yang paling populer adalah kue chiffon. Teksturnya ringan, lembut seperti kapas, dan punya rasa manis yang gak berlebihan.
Jika biasanya dipanggang, kue chiffon juga bisa dikukus, lho. Hasilnya tetap empuk dan moist banget, cocok buat kamu yang belum punya oven di rumah.
Daripada cuma dibayangin, yuk coba sendiri resep kue chiffon kukus ini! Caranya mudah dan hasilnya bisa jadi camilan favorit keluarga.
Bahan Kue Chiffon Kukus
- 120 gram tepung terigu
- 5 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 110 gram krim keju
- 100 ml susu cair
- 75 gram keju cheddar, potong-potong
Bahan adonan putih:
- 5 butir putih telur
- 1/2 sdt krim tartar
- 125 gram gula pasir
Cara Membuat
- Dalam wadah, siapkan krim keju, lalu campur dengan susu, aduk rata.
- Kukus campuran ini sambil diaduk rata hingga halus licin, lalu sisihkan hingga dingin.
- Selanjutnya kocok kuning telur hingga sedikit mengembang.
- Tambahkan vanila, aduk rata, lalu masukkan tepung, baking powder, dan garam, aduk kembali.
- Masukkan campuran susu tadi, aduk rata.
- Tambahkan minyak goreng, aduk rata lagi, kemudian sisihkan.
- Kocok putih telur dan krim tartar hingga agak mengembang.
- Beri gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku, lalu sisihkan.
- Masukan seperempat adonan putih ke dalam adonan kuning, aduk perlahan.
- Setelah rata, masukkan adonan tersebut ke dalam sisa adonan putih, aduk perlahan
- Jika sudah tercampur, masukkan keju potongan, aduk lagi.
- Tuang ke dalam loyang khusus chiffon cake.
- Kukus hingga permukaan kuning dan terlihat agak merekah.
- Setelah matang, tunggu hingga dingin, lalu lepas dari cetakan, kemudian potong-potong kue sesuai selera.
- Kue chiffon kukus siap disajikan.
Tips Membuat
- Jangan gunakan krim keju yang baru keluar dari kulkas. Sebaiknya gunakan setelah disimpan dalam suhu ruang biar tekstur adonan lebih halus dan mudah diaduk.
- Kukus dengan api sedang dan tutup kukusan dilapisi kain buat menyerap uap air agar tidak menetes ke adonan. Hasilnya, permukaan kue tetap cantik dan gak becek.
- Setelah matang dan agak dingin, lepas perlahan dengan bantuan pisau di sisi cetakan supaya bentuk kuenya tetap utuh dan gak robek.
Itu dia resep kue chiffon kukus yang bisa jadi alternatif lezat dan lembut tanpa perlu oven. Rasanya ringan, cocok buat teman teh sore hari atau suguhan spesial buat keluarga.
