Resep Kue Jungkir Balik Khas Bugis Sulawesi Selatan, Cantik! 

1. Bahan Karamel:

1. 120 gr gula merah aren

2. 200 ml minyak goreng

3. 2 Butir telur

4. 1/2 sdt vanili bubuk

5. Kacang secukupnya untuk topping

2. Bahan Kue:

1. 150 gram tepung terigu

2. 4 butir telur

3 150 gram gula pasir

4. 100 ml susu cair

5. 100 gram margarin, lelehkan

6. 1 sdt baking powder

7. 1/2 sdt vanili bubuk

8. 1/4 sdt garam

1. Buat karamel: Panaskan gula merah dan air dalam wajan dengan api kecil hingga gula larut dan berubah warna menjadi kecokelatan. Aduk perlahan-lahan agar karamel gak gosong. Setelah karamel matang, segera tuang ke dasar loyang atau cetakan yang sudah dioles margarin, ratakan dan diamkan hingga mengeras.

2. Buat kue: Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan berjejak. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak, aduk perlahan dengan spatula. Masukkan margarin leleh dan susu cair secara bertahap, aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel.

3. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Panggang kue selama 30-40 menit, atau hingga matang (tes tusuk gigi, bila bersih berarti kue sudah matang). Setelah matang, biarkan kue agak dingin sebelum dibalikkan dari loyang.

4. Setelah kue dingin, letakkan piring di atas loyang dan balikkan loyang dengan hati-hati agar karamel berada di atas. Tambah kacang di atasnya sebagai topping. 

1. Gunakan gula pasir berkualitas baik agar hasil karamel gak terlalu pahit. Aduk gula secara perlahan agar tidak mengkristal.

2. Pastikan loyang yang digunakan diolesi margarin atau minyak dengan baik agar kue mudah dilepas setelah dibalik.

3. Pastikan mengocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat. Ini akan memberikan tekstur kue yang lembut dan ringan.

4. Setelah mencampur bahan kering dengan bahan cair, aduk adonan perlahan menggunakan spatula untuk mencegah overmixing yang bisa membuat kue keras.

5. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kue matang sempurna. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang sedikit lebih lama.

6. Biarkan kue agak dingin setelah matang, tapi jangan terlalu lama agar karamel tetap lembut saat dibalik. Jika terlalu dingin, karamel bisa mengeras dan sulit dikeluarkan.

7. Kamu bisa menambahkan potongan buah seperti nanas atau pisang di dasar loyang sebelum menuangkan karamel untuk memberikan variasi rasa.

Nah, itulah resep kue jungkir balik yang lembut yang bisa kamu coba di rumah. Seru banget kan? Gak cuma soal rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut, tapi juga proses membaliknya yang bikin pengalaman bikin kue ini jadi lebih menarik. Plus, kue ini mempunyai tampilan yang cantik dengan lapisan karamel mengkilap di atasnya. Jadi ingin cepat-cepat mempraktikkannya, kan?