Resep Kue Kamir Kelapa Pandan yang Legit untuk Teman Ngeteh

1. 350 ml santan

2. 250 gram tepung terigu

3. 140 gram gula pasir

4. 2 butir telur ayam 

5. 1 sdt ragi instan 

6. 1/2 garam 

7. 60 gram margarin 

8. 1 sdt pasta pandan 

9. 200 gram kelapa parut setengah tua

1. Panaskan 350 ml santan bersama 2 lembar daun pandan hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah, lalu matikan api dan dinginkan.

2. Campur 2 butir telur ayam dengan 140 gram gula pasir. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata. Tambahkan 1 sdt ragi instan dan 1 sdt pasta pandan. Aduk rata kembali.

3. Masukkan 250 gram tepung terigu sedikit demi sedikit sambil bergantian dengan santan rebus yang sudah dingin. Aduk hingga rata.

4. Masukkan 60 gram margarin cair dan 1/2 sdt garam. Aduk hingga adonan halus tanpa endapan margarin. Tutup adonan, diamkan selama 1 jam sampai mengembang.

5. Kukus 200 gram kelapa parut setengah tua selama 10 menit, lalu angkat dan dinginkan.

6. Setelah adonan mengembang, aduk sebentar untuk mengeluarkan udara, lalu masukkan kelapa parut kukus. Aduk sampai rata.

7. Panaskan cetakan teflon dengan alas seng agar tidak cepat gosong, lalu olesi dengan margarin. Gunakan api kecil.

8. Aduk adonan sebentar, lalu tuang ke cetakan hingga 3/4 penuh. Tutup cetakan dan masak hingga bagian bawah kecokelatan.

9. Setelah bagian atas kering dan bawahnya cokelat keemasan, balik kue. Tutup lagi dan masak sampai kedua sisinya matang merata.

10. Setelah diangkat, sajikan kue kamir kelapa pandan dengan secangkir teh hangat.

1. Kelapa parut yang masih fresh bikin aroma wangi dan rasa gurihnya lebih nendang. Jangan pakai kelapa parut yang sudah lama atau dikemas, karena tekstur dan aromanya bisa kalah.

2. Kalau bisa, gunakan daun pandan atau pasta pandan asli. Aromanya bakal semerbak alami, sehingga bikin kue kamirmu gak cuma enak tapi juga wangi saat disajikan.

3. Kunci kue kamir empuk dan mengembang maksimal ada di proses fermentasi. Pastikan ragi aktif dan biarkan adonan mengembang sampai 2 kali lipat sebelum dicetak.

4. Saat mengukus, gunakan api sedang biar kue matang merata. Jangan buru-buru, nanti bagian bawah bisa bantat atau gosong.

5. Kue kamir paling nikmat disantap hangat. Teksturnya yang lembut plus aroma pandan dan kelapa bakal bikin teh sore makin santai dan menyenangkan.

Kue kamir kelapa pandan memang cocok banget jadi teman santai bareng secangkir teh sore. Perpaduan wangi pandan yang bikin adem, tekstur lembut, dan manis gurih dari kelapa bikin lidah penasaran. Selamat membuat kue kamir kelapa pandan untuk menu camilan hari ini, ya!