Kukis monas atau iced gems cookies adalah kue kering jadul yang sebenarnya juga sering muncul ketika Lebaran. Bentuknya imut mini dan warnanya menggoda, membuat yang menikmati gak akan berhenti untuk melahap.
Jika kamu bosan dengan kue kering yang itu-itu saja, berikut resep kue kering kukis monas. Resepnya mudah, bahan juga gak ribet, dijamin toples Lebaranmu bakalan variatif.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kukis monas, antara lain:
Bahan adonan kukis:
Bahan meringue:
Masukkan butter, vanila dan gula halus ke dalam wadah, aduk menggunakan spatula hingga gula larut. Tambahkan 2 butir kuning telur, aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena dan susu bubuk, saring adonan hingga tidak ada yang menggumpal.
Aduk rata hingga membentuk adonan. Uleni adonan secara perlahan menggunakan tangan hingga tercampur rata. Timbang adonan seberat 4 gram, kemudian, bentuk bulat adonan. Gunakan tusuk gigi atau garpu untuk memberi guratan di sisi adonan. Kemudian, susun adonan ke dalam loyang.
Nyalakan oven yang akan kamu gunakan untuk memanggang kukis. Atur suhunya hingga 160 derajat celcius. Tunggu sebentar, hingga oven benar-benar panas.
Panggang kukis dengan api atas bawah selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah kukis matang, angkat dan biarkan hingga dingin.
Masukkan satu butir telur dan air lemon ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer hingga berbusa. Tambahkan gula halus secara bertahap, kocok kembali hingga adonan kaku.
Bagi meringue menjadi beberapa bagian ke dalam mangkuk kecil dan beri pewarna makanan. Setelah itu, masukkan meringue ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan meringue di atas adonan kukis yang telah dingin secara perlahan supaya bentuk kukis terlihat cantik. Panggang kembali dengan api atas bawah di suhu 100 derajat celcius selama 25 menit.
Matikan oven dan angkat kukis jika sudah matang. Lalu, biarkan sejenak hingga dingin. Pindahkan kukis ke dalam toples yang sudah kamu siapkan secara perlahan supaya kukis tidak hancur.
Nah, kukis monas buatanmu sudah siap disajikan. Kalau kamu ingin menyimpan kue kering ini untuk lebaran nanti, pastikan toples yang kamu gunakan sudah tertutup rapat, ya. Supaya kukis tidak melempem nantinya. Selamat mencoba!