Resep Kue Kering Kurma, Rasanya Manis dan Lembut di Mulut

1. 200 gram tepung terigu
2. 100 gram margarin
3. 100 gram mentega
4. 50 gram gula halus
5. 100 gram kurma, buang bijinya dan cincang halus)
6. 1 butir kuning telur
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh garam

1. Cincang halus kurma dan sisihkan.
2. Kocok margarin dan mentega dengan gula halus sampai lembut dan tercampur dengan merata.
3. Tambahkan kuning telur dan vanili, kocok sampai rata.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sembari diaduk dengan perlahan.
5. Masukkan kurma cincang dan aduk hingga merata.
6. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera. Kemudian, taruh di atas loyang yang telah diberi olesan mentega atau diberi alas kertas roti.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 20—25 menit atau sampai kue berubah menjadi warna keemasan.
8. Biarkan kue dingin sebelum dinikmati.
9. Kue kering kurma siap dinikmati atau disimpan di stoples.

1. Gunakanlah kurma yang matang dan lembut supaya gampang dicincang dan menghasilkan rasa manis alami yang maksimal. Kurma yang sudah terlalu kering atau keras dapat menyebabkan kue kurang lezat.
2. Ayak tepung terigu dan bahan kering lainnya seperti baking powder supaya adonan lebih ringan dan kue terasa lebih renyah.
3. Ketika mencampurkan tepung terigu ke dalam adonan mentega, aduk perlahan supaya adonan tak terlalu keras dan kue tidak menjadi keras sesudah dipanggang.

Kue kering kurma bisa menjadi kue yang disuguhkan untuk para tamu saat Lebaran. Dijadikan camilan pribadi untuk menemani saat santai pun cocok, lho. Kue kering kurma bakal jadi camilan favorit banyak orang yang bertandang ke rumahmu, nih!