Kue pukis merupakan salah satu jenis jajanan tradisional asli Nusantara yang bisa kamu jumpai di gerai penjual kue maupun pasar tradisional. Teksturnya empuk namun manis, kue pukis bisa dikreasikan dengan beragam bahan biar makin kaya rasa.
Kalau kamu punya stok labu kuning; alih-alih dibuat kolak, coba saja diolah menjadi kue pukis. Sensasi rasanya gak bikin enek, dijamin seketika bakal dibuat ketagihan deh.
Langsung saja lihat resep kue pukis labu kuning dan cara membuatnya di bawah ini yuk!
Bahan biang:
Bahan adonan:
Siapkan wadah. Di dalam wadah campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Diamkan selama 5 menit hingga berbusa, sisihkan. Bahan biang siap digunakan.
Sesudah membuat bahan biang, kini saatnya mengukus labu kuning.
Siapkan panci kukusan di atas kompor, masukkan labu kuning yang telah dikupas. Tutup panci dan mulai mengukus menggunakan api sedang hingga matang.
Setelah dirasa labu kuning sudah matang, jangan lupa matikan api. Angkat dan tiriskan. Taruh ke dalam wadah berukuran besar kemudian lumatkan menggunakan sendok garpu sampai halus.
Jika telah halus, masukkan tepung terigu, gula pasir, telur, santan, dan larutan biang. Aduk-aduk dengan whisk sampai rata serta tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 30 menit ditutupi serbet.
Setelah didiamkan selama 30 menit, masukkan lelehan mentega lalu aduk rata menggunakan spatula hingga gelembung busanya hilang. Selanjutnya, ke tahap pemanggangan.
Siapkan cetakan pukis di atas kompor, panaskan dengan api sedang. Setelah panas, beri olesan margarin biar tidak lengket. Barulah tuang adonan ke dalam cetakan. Jangan lupa ditutup dan panggang hingga matang.
Jika kue pukis dirasa telah matang, segera angkat dan tiriskan agar tidak gosong. Hal ini ditandai dengan bagian pinggirannya berwarna kecokelatan. Lakukan langkah pemanggangan sampai adonan habis dan selesai, ya.
Setelah semuanya selesai, kini kue pukis labu kuning pun sudah siap disajikan serta kamu nikmati bareng secangkir teh hangat.
Resep kue pukis labu kuning ini bisa menjadi pilihan alternatif kalau kamu tiba-tiba pengin menikmati camilan istimewa dari labu kuning. Gak membutuhkan banyak bahan, dijamin anti gagal. Selamat mencoba!